O supă ușoară, cu note delicate și textură catifelată, potrivită pentru cei care caută o alternativă fără lactoză. Laptele de migdale oferă o dulceață subtilă ce completează perfect gustul legumelor.
Ingrediente:
- 1 morcov
- 1 păstârnac
- 1 dovlecel
- 1 ceapă
- 1 cartof mediu
- 2 linguri ulei de măsline
- 500 ml apă
- 300 ml lapte de migdale neîndulcit
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Spală și curăță legumele, apoi taie-le în cubulețe mici pentru a fierbe uniform.
- Într-o oală, încinge uleiul și călește ceapa până devine aurie.
- Adaugă morcovul, păstârnacul, cartoful și dovlecelul. Amestecă și lasă-le 5 minute la înăbușit.
- Toarnă apa fierbinte, acoperă și fierbe la foc mediu 20-25 de minute.
- Când legumele sunt moi, adaugă laptele de migdale și mai lasă 3-4 minute să dea un clocot.
- Pasează supa cu blenderul până devine cremoasă și omogenă.
- Asezonează cu sare și piper și servește cu crutoane sau semințe.
Poftă bună!