Ciorbe, Supe, Supe si ciorbe

Reteta Supă de fructe de mare cu calamari

06 ian.

Această supă delicioasă combină aromele intense ale fructelor de mare cu o bază savuroasă de roșii și legume. Este un preparat perfect pentru o cină ușoară, dar sofisticată, care aduce un aer mediteranean în bucătăria ta. Simplitatea rețetei și ingredientele accesibile fac din această supă o opțiune rapidă și reconfortantă.

Ingrediente

  • 500 g calamari curățați (tuburi tăiate rondele)
  • 2 linguri ulei vegetal (de preferat canola sau floarea-soarelui)
  • 1 ceapă galbenă mică, tocată fin
  • 3 roșii medii, rase (sau 300 g roșii din conservă, zdrobite)
  • 1 lingură pastă de tomate
  • 500 ml supă de legume (sau apă cu un cub de concentrat)
  • 1 linguriță zahăr (opțional, pentru a echilibra aciditatea roșiilor)
  • Sare și piper, după gust
  • Condimente opționale: praf de usturoi, ierburi uscate (oregano, busuioc) sau puțin sos de pește pentru un plus de aromă
  • Felii de lămâie pentru servire

Mod de preparare

  1. Pregătirea calamariilor: Asezonează rondelele de calamari cu un praf de sare și lasă-le deoparte cât timp pregătești celelalte ingrediente.
  2. Prăjirea calamariilor: Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul vegetal la foc mediu. Adaugă calamarii și prăjește-i rapid, timp de 1-2 minute, până devin ușor aurii. Scoate-i pe o farfurie și lasă-i deoparte.
  3. Sotarea cepei: În aceeași tigaie, păstrează 2 linguri din uleiul în care ai prăjit calamarii. Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 3-4 minute, până devine moale și translucidă.
  4. Adăugarea roșiilor și pastei de tomate: Încorporează roșiile rase și pasta de tomate. Gătește-le la foc mediu, cu tigaia descoperită, timp de 5 minute, pentru a permite evaporarea excesului de lichid.
  5. Prepararea supei: Toarnă supa de legume în tigaie și adaugă calamarii prăjiți. Lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, cu tigaia acoperită.
  6. Ajustarea gustului: Adaugă zahărul (dacă este necesar), sare, piper și orice condimente suplimentare, după preferințe. Amestecă bine și mai lasă pe foc încă 2-3 minute.
  7. Servirea: Servește supa fierbinte, decorată cu felii de lămâie și, dacă dorești, presară deasupra ierburi proaspete tocate, precum pătrunjel sau busuioc.

Poftă bună!