Această supă cremoasă combină aroma delicată a conopidei cu gustul intens și dulce al ardeiului copt. Busuiocul aduce un accent proaspăt și echilibrează perfect întreaga rețetă. Este o alegere excelentă pentru cinele ușoare sau mesele speciale.
Ingrediente:
- 1 conopidă medie (aprox. 600 g), desfăcută în buchețele
- 2 ardei grași roșii
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 700 ml supă de legume sau apă
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- Frunze de busuioc proaspăt
Mod de preparare:
- Încinge cuptorul la 200°C. Spală ardeii, taie-i în jumătăți și curăță-i de semințe. Așază-i cu partea tăiată în jos într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-i 25–30 minute, până când pielea se înnegrește ușor.
- Între timp, călește ceapa tocată și usturoiul zdrobit în uleiul de măsline, într-o oală mare.
- Adaugă conopida și amestecă 3-4 minute, cât să se înmoaie puțin. Toarnă supa sau apa și lasă totul la fiert 20 minute.
- Scoate ardeii din cuptor, pune-i într-un bol acoperit cu folie alimentară 5 minute, apoi decojește-i și adaugă-i în oală.
- Folosește blenderul pentru a pasa compoziția până obții o supă fină. Potrivește gustul cu sare și piper.
- Servește cu frunze de busuioc proaspăt deasupra și, opțional, câteva picături de ulei de măsline.
Poftă bună!