Această supă fină și aromată, preparată din ardei copți, legume și smântână, este o alegere perfectă pentru zilele răcoroase. Textura sa cremoasă și gustul ușor dulceag al ardeilor copți sunt completate de condimente și o notă de usturoi. Se poate servi simplă sau alături de crutoane crocante, transformând-o într-o masă hrănitoare și delicioasă.
Ingrediente
- 4 ardei grași (de preferat roșii pentru o culoare intensă)
- 4 căței de usturoi
- 1 ceapă albă
- 2 tulpini de țelină apio
- 1 morcov
- 150 g conopidă
- 3 linguri ulei de măsline
- ½ linguriță busuioc uscat
- ½ linguriță oregano uscat
- ½ linguriță fulgi de ardei iute (opțional)
- Sare și piper negru măcinat, după gust
- 500 ml apă sau supă de legume
- 150 ml smântână pentru gătit
- Crutoane pentru servire
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 200°C și așază ardeii grași, usturoiul (cu tot cu coajă) și jumătate din ceapa întreagă pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace legumele timp de 25-30 de minute, întorcându-le ocazional, până când ardeii sunt moi și ușor încrețiți.
- Între timp, curăță și taie morcovul rondele, iar țelina în bucăți mici. Într-o oală încăpătoare, călește-le într-o lingură de ulei de măsline timp de 3-4 minute, până se înmoaie ușor.
- Adaugă conopida și toarnă apa sau supa de legume. Lasă să fiarbă la foc mediu timp de 20 de minute, până când legumele sunt complet moi.
- Scoate ardeii copți din cuptor și pune-i într-un bol acoperit sau într-o pungă sigilată. După 10 minute, curăță-i de coajă și semințe. Decojește și usturoiul copt.
- Pune în blender ardeii, usturoiul, ceapa coaptă și puțin lichid din supă. Mixează până obții o compoziție fină.
- Adaugă amestecul din oală peste piureul de ardei și continuă să mixezi până obții o textură catifelată. Dacă e prea densă, mai poți adăuga puțin lichid.
- Toarnă supa înapoi în oală, adaugă busuiocul, oregano, fulgii de ardei iute, sare, piper și restul de ulei de măsline. Fierbe la foc mic încă 5-10 minute.
- La final, încorporează smântâna și amestecă bine pentru a obține o consistență cremoasă.
- Servește supa fierbinte, decorată cu crutoane crocante și, dacă dorești, un strop de smântână suplimentară.
Poftă bună!