Ciorbe, Supe, Supe si ciorbe

Reteta Supă de ardei gras cu smântână

Această supă fină și aromată, preparată din ardei copți, legume și smântână, este o alegere perfectă pentru zilele răcoroase. Textura sa cremoasă și gustul ușor dulceag al ardeilor copți sunt completate de condimente și o notă de usturoi. Se poate servi simplă sau alături de crutoane crocante, transformând-o într-o masă hrănitoare și delicioasă.

Ingrediente

  • 4 ardei grași (de preferat roșii pentru o culoare intensă)
  • 4 căței de usturoi
  • 1 ceapă albă
  • 2 tulpini de țelină apio
  • 1 morcov
  • 150 g conopidă
  • 3 linguri ulei de măsline
  • ½ linguriță busuioc uscat
  • ½ linguriță oregano uscat
  • ½ linguriță fulgi de ardei iute (opțional)
  • Sare și piper negru măcinat, după gust
  • 500 ml apă sau supă de legume
  • 150 ml smântână pentru gătit
  • Crutoane pentru servire

Mod de preparare

  1. Preîncălzește cuptorul la 200°C și așază ardeii grași, usturoiul (cu tot cu coajă) și jumătate din ceapa întreagă pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace legumele timp de 25-30 de minute, întorcându-le ocazional, până când ardeii sunt moi și ușor încrețiți.
  2. Între timp, curăță și taie morcovul rondele, iar țelina în bucăți mici. Într-o oală încăpătoare, călește-le într-o lingură de ulei de măsline timp de 3-4 minute, până se înmoaie ușor.
  3. Adaugă conopida și toarnă apa sau supa de legume. Lasă să fiarbă la foc mediu timp de 20 de minute, până când legumele sunt complet moi.
  4. Scoate ardeii copți din cuptor și pune-i într-un bol acoperit sau într-o pungă sigilată. După 10 minute, curăță-i de coajă și semințe. Decojește și usturoiul copt.
  5. Pune în blender ardeii, usturoiul, ceapa coaptă și puțin lichid din supă. Mixează până obții o compoziție fină.
  6. Adaugă amestecul din oală peste piureul de ardei și continuă să mixezi până obții o textură catifelată. Dacă e prea densă, mai poți adăuga puțin lichid.
  7. Toarnă supa înapoi în oală, adaugă busuiocul, oregano, fulgii de ardei iute, sare, piper și restul de ulei de măsline. Fierbe la foc mic încă 5-10 minute.
  8. La final, încorporează smântâna și amestecă bine pentru a obține o consistență cremoasă.
  9. Servește supa fierbinte, decorată cu crutoane crocante și, dacă dorești, un strop de smântână suplimentară.

Poftă bună!