O supă reconfortantă, cu note exotice, ideală pentru zilele mai răcoroase. Conopida devine vedetă alături de laptele de cocos și un amestec echilibrat de condimente.
Ingrediente:
- 1 conopidă medie, desfăcută în buchețele
- 1 ceapă galbenă
- 2 căței de usturoi
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 linguriță pudră de curry
- 400 ml lapte de cocos
- 500 ml supă de legume
- Sare, piper după gust
- Frunze de coriandru (opțional, pentru decor)
Mod de preparare:
- Într-o cratiță, încinge uleiul și călește ceapa tocată timp de 5 minute, până devine translucidă.
- Adaugă usturoiul zdrobit și curry-ul, apoi lasă-le 1 minut să elibereze aroma.
- Pune conopida și supa de legume. Lasă să fiarbă la foc mediu timp de 20 de minute, până când conopida este fragedă.
- Adaugă laptele de cocos, amestecă bine și mai lasă 5 minute.
- Mixează totul cu un blender vertical până obții o textură cremoasă.
- Potrivește de sare și piper, apoi servește cu coriandru proaspăt.
Poftă bună!