Această supă cremă de legume este o opțiune delicioasă și rapidă pentru un prânz sau o cină sănătoasă. Plină de legume proaspete și aromate, este gata în doar 15 minute și oferă o explozie de gust și cremozitate.
Ingrediente:
- 150 g broccoli
- 300 g resturi de sparanghel
- 1 cartof mediu
- 1 ceapă medie
- 1 ardei gras
- 300 ml smântână lichidă (20%)
- 50 ml ulei de măsline
- 2 căței de usturoi
- 150 ml apă
- Sare și piper, după gust
- Ulei de trufe (opțional)
- Busuioc proaspăt (opțional)
- Crutoane sau crackers (opțional)
Mod de preparare:
- Pregătirea legumelor:
- Spălați și tăiați legumele: broccoli, resturile de sparanghel, cartoful, ceapa și ardeiul gras, în bucăți mai mari.
- Curățați și tocați mărunt cei doi căței de usturoi.
- Călirea legumelor:
- Încingeți uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu.
- Adăugați ceapa și usturoiul și căliți-le până devin translucide, amestecând constant.
- Adăugați ardeiul gras, cartoful, sparanghelul și broccoli în cratiță. Căliți toate legumele împreună pentru aproximativ 5 minute, amestecând ocazional, până când încep să se rumenească ușor.
- Adăugarea lichidelor:
- Turnați smântâna lichidă și apa peste legume.
- Aduceți amestecul la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la minim.
- Acoperiți cratița cu un capac și lăsați să fiarbă timp de 10 minute, sau până când toate legumele sunt fragede.
- Mixarea supei:
- Transferați legumele fierte și lichidul în blender.
- Mixați bine până când obțineți o consistență fină și cremoasă.
- Dacă este necesar, adăugați lichidul rămas în blender și mixați din nou pentru a asigura o consistență uniformă.
- Finalizarea supei:
- Turnați supa cremă înapoi în cratiță și puneți-o din nou pe foc mic.
- Aduceți supa la punctul de fierbere, amestecând constant cu un tel pentru a preveni lipirea.
- Servirea supei:
- Turnați supa cremă în farfurii frumoase.
- Dacă doriți, adăugați câteva picături de ulei de trufe și presărați busuioc proaspăt tocat deasupra.
- Serviți cu crutoane sau crackers pentru un plus de textură.
Tipsuri:
- Pentru o aromă suplimentară, puteți adăuga câteva frunze de busuioc sau pătrunjel în timpul călirii legumelor.
- Pentru un gust mai bogat, înlocuiți apa cu supă de legume.
- Pentru o consistență mai fină, puteți strecura supa cremă printr-o sită fină înainte de a o pune din nou pe foc.
Această supă cremă de legume este perfectă pentru o masă rapidă și sănătoasă. Poftă bună!