Această supă cremă de caracatiță cu usturoi și creveți este o combinație perfectă de fructe de mare și legume, cu un gust delicat și o textură fină. Aromele intense de caracatiță și creveți, îmbinate cu usturoiul și legumele, oferă un preparat savuros care poate deveni un fel principal minunat sau o supă rafinată pentru un prânz special.
Ingrediente
- 1,5 litri apă
- 800 g caracatiță, tăiată în bucăți mici
- 1 lingură ulei de legume
- 1 cană morcovi tăiați cubulețe
- 1 cană țelină tăiată cubulețe
- 2 cani cartofi tăiați cuburi
- 1/2 cană ardei iute uscat pasilla (opțional, pentru un gust ușor picant)
- 1/2 cană ceapă tocată
- 1 cană roșii tăiate
- 700 g creveți mari cu coajă
- 1 cană boabe de porumb (opțional)
- Sare, după gust
Mod de preparare
- Prepararea bazei de supă: Într-o oală mare, adaugă apa și pune-o pe foc mediu. Când apa începe să fiarbă, adaugă bucățile de caracatiță și lasă-le să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute. Acest pas va asigura că caracatița devine fragedă și își eliberează aroma.
- Gătirea legumelor: Între timp, încinge uleiul într-o tigaie mare, la foc mediu. Adaugă morcovii, țelina, cartofii și ardeiul pasilla (dacă folosești), și prăjește-le timp de aproximativ 15 minute. După acest timp, adaugă ceapa și roșiile, și continuă să gătești încă 5 minute. Legumele nu trebuie să fie complet gătite, deoarece vor fierbe ulterior împreună cu supa.
- Fierberea suprei: După ce caracatița a fiert, adaugă creveții cu coajă în oală și lasă-i să fiarbă împreună cu caracatița timp de 5 minute. Adaugă apoi legumele din tigaie și, dacă alegi să folosești porumb, adaugă-l acum. Potrivește de sare și lasă supa să fiarbă la foc mic pentru încă 15 minute, pentru ca toate aromele să se îmbine perfect.
Poftă bună!