O supă cremă cu caju și dovleac este alegerea perfectă pentru zilele răcoroase, aducând un echilibru între gustul dulceag al dovleacului și textura cremoasă oferită de caju. Această rețetă simplă, dar plină de savoare, te va încânta prin aroma sa delicată și aspectul apetisant, fiind ideală atât ca fel principal, cât și ca aperitiv rafinat.
Ingrediente
- 1 lingură de ulei de măsline sau unt (sau o combinație între cele două)
- 1/2 ceapă, tocată mărunt
- 1 linguriță de sare grunjoasă
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 2 căței de usturoi, curățați și tocați fin
- 1 litru de supă clară de legume sau de pui
- 400 g piure de dovleac (fără adaos de zahăr)
- 1/4 linguriță de turmeric măcinat
- 1/2 linguriță de busuioc uscat
- 1/4 linguriță de chimen măcinat
- 100 g caju prăjit și sărat, plus extra pentru decor
- 30 g semințe de dovleac prăjite, pentru decor
- Pătrunjel uscat (opțional), pentru un plus de culoare
Mod de preparare
- Într-o oală încăpătoare, pune uleiul și/sau untul la încins la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă și ușor aurie. Condimentează cu sare și piper pentru a intensifica aromele.
- Adaugă usturoiul tocat și gătește-l timp de 1-2 minute, amestecând constant, până când începe să-și elibereze aroma specifică.
- Redu focul la mediu-scăzut și toarnă supa de legume sau de pui, urmată de piureul de dovleac. Amestecă bine pentru a obține o compoziție omogenă.
- Condimentează cu turmeric, busuioc uscat și chimen. Lasă supa să fiarbă ușor, amestecând ocazional, pentru a permite aromelor să se combine armonios.
- Într-un blender puternic, pune două căni din supa fierbinte și adaugă caju-ul. Blendează până obții o cremă fină și catifelată, aproximativ 30-45 de secunde. Ai grijă să lași puțin spațiu pentru ca aburul să iasă în siguranță.
- Dacă preferi o supă foarte fină, poți mixa toată cantitatea de supă în mai multe tranșe. Dacă îți place o textură ușor rustică, adaugă piureul de caju înapoi în oală și amestecă bine.
- Gustă și ajustează condimentele, adăugând sare și piper după preferință.
- Servește supa fierbinte, decorată cu semințe de dovleac prăjite, bucăți de caju și puțin pătrunjel uscat pentru un contrast plăcut de culoare.
Poftă bună!