Conserve

Reteta Suc de gutuie

16 oct.

Sucul de gutuie este o băutură aromată, plină de nutrienți valoroși, perfectă pentru a fi savurată pe parcursul sezonului rece. Acest suc se distinge prin gustul său ușor astringent și prin aroma delicată a gutuielor coapte. Gutuile, cu o nuanță galbenă și o textură moale, devin cu adevărat delicioase după câteva săptămâni de păstrare, când își dezvoltă dulceața și aroma intensă.

Ingrediente

  • 1 kg de gutui
  • apă (cât să acopere gutuile în timpul fierberii)

Mod de preparare

  1. Pregătirea gutuilor: Începe prin a curăța gutuile de impurități și de părțile deteriorate. Este important să folosești doar fructe sănătoase pentru a obține un suc de calitate.
  2. Tăierea gutuilor: Taie gutuile în felii sau cuburi, fără a le curăța de coajă, deoarece aceasta conține multe substanțe nutritive. Poți folosi un robot de bucătărie sau un cuțit, în funcție de preferințe.
  3. Fierberea gutuilor: Pune gutuile tăiate într-o oală mare, adaugă apă suficientă pentru a le acoperi complet și fierbe-le la foc mediu timp de aproximativ 30-40 de minute, până când devin foarte moi.
  4. Obținerea sucului: După ce gutuile s-au fiert, folosește o sită fină sau un săculeț din tifon pentru a strecura amestecul. Apasă bine pentru a extrage cât mai mult suc posibil.
  5. Încălzirea sucului: Toarnă sucul obținut înapoi în oală și încălzește-l până aproape de punctul de fierbere (aproximativ 80-85°C), având grijă să nu-l fierbi.
  6. Sterilizarea recipientelor: Pregătește sticle sau borcane curate, sterilizate prin fierbere, și umple-le cu suc fierbinte, lăsând un spațiu de aproximativ 1,5 cm până la margine.
  7. Închiderea recipientelor: Sigilează borcanele sau sticlele cu capace sterile și plasează-le într-o oală cu apă fierbinte la 50°C pentru a le pasteuriza.
    • Timp de pasteurizare:
      • Borcane de 0,5 litri – 15 minute
      • Borcane de 1 litru – 20 minute
      • Borcane de 3 litri – 30 minute
  8. Răcirea: După pasteurizare, lasă borcanele să se răcească complet, întorcându-le cu capacul în jos sau așezându-le pe o parte.
  9. Stocare: Odată răcite, poți păstra sucul în cămară sau în frigider, fiind ideal pentru consum pe termen lung. Sucul de gutuie este nu doar delicios, ci și foarte sănătos, având multe beneficii pentru organism.

Poftă bună!