Sparanghelul cu unt și lămâie este o garnitură rafinată, ușor de preparat și extrem de sănătoasă. Gustul subtil al sparanghelului se combină perfect cu aroma proaspătă de lămâie și untul topit, creând o experiență culinară simplă, dar delicioasă.
Ingrediente:
- 500 g sparanghel (preferabil alb, dar merge și verde)
- 2-3 litri de apă
- 2 lingurițe de sare de mare
- 1 linguriță de zahăr
- 1/2 lămâie (felii pentru fiert)
- 50-70 g unt
- Zeama de la 1/2 lămâie
Mod de preparare:
- Pregătirea sparanghelului
Curăță sparanghelul folosind un cuțit special sau o curățătoare de legume, îndepărtând coaja groasă de sub vârfuri. Verifică vârfurile tulpinilor: dacă sunt umezite, taie foarte puțin din ele; dacă sunt uscate sau lemnoase, taie porțiunea lemnoasă până când rămân fragede. Încearcă să faci toate tulpinile de lungime egală pentru a se fierbe uniform. - Fierberea sparanghelului
Într-o oală înaltă, fierbe apa și adaugă sare, zahăr și felii de lămâie. Ideal este să fierbi sparanghelul „în picioare”, cu vârfurile ieșind ușor deasupra apei, deoarece acestea se fierb mai repede. Dacă nu ai o oală suficient de înaltă, leagă sparanghelul în mănunchiuri de 5-8 tulpini și fierbe-le în oală, asigurându-te că vârfurile sunt puțin deasupra apei. Fierbe sparanghelul la foc mic timp de 10-15 minute, până când devine fraged, dar nu supraînmuiat. Verifică cu o scobitoare dacă este suficient de moale. - Pregătirea sosului de unt și lămâie
În timp ce sparanghelul fierbe, topește untul într-un vas mic la foc mediu. După ce s-a topit complet, adaugă sucul de la jumătate de lămâie și amestecă bine. - Servirea
Scoate sparanghelul din apă, scurge-l bine și așază-l pe farfurii. Toarnă deasupra sosul de unt cu lămâie, asigurându-te că fiecare tulpină primește suficient sos pentru un gust echilibrat.
Poftă bună!