Spaghetti cu fructe de mare este un preparat mediteranean clasic, apreciat pentru combinația sa de arome deosebite și pentru simplitatea cu care poate fi pregătit. Fructele de mare proaspete, combinate cu paste al dente și un sos de roșii cu usturoi, creează un fel de mâncare care aduce aminte de vacanțele la malul mării.
Ingrediente
- 400 g spaghetti
- 300 g mix de fructe de mare (calamari, creveți, midii, scoici)
- 3 linguri ulei de măsline extra-virgin
- 4 căței de usturoi, feliați subțire
- 1 ardei iute mic, tocat fin (opțional)
- 200 ml vin alb sec
- 400 g roșii cherry, tăiate în jumătăți
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
- Sare și piper, după gust
- Sucul de la o lămâie
Mod de preparare
- Pregătirea pastelor: Fierbeți spaghetti într-o oală mare cu apă sărată, conform instrucțiunilor de pe pachet, până devin al dente. Scurgeți-le, dar păstrați o cană din apa de gătit a pastelor.
- Pregătirea fructelor de mare: Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați usturoiul și ardeiul iute, dacă folosiți, și sotați-le până devin aurii și aromate. Adăugați fructele de mare și gătiți-le timp de 2-3 minute, amestecând frecvent, până când încep să se deschidă midiile și scoicile, iar creveții devin rozalii.
- Deglazarea cu vin: Turnați vinul alb în tigaie și lăsați-l să fiarbă timp de 2-3 minute, pentru a se evapora alcoolul și a se concentra aromele.
- Adăugarea roșiilor: Adăugați roșiile cherry și gătiți-le timp de 5-7 minute, până când încep să se descompună ușor și să formeze un sos. Dacă sosul este prea gros, adăugați puțin din apa de gătit a pastelor pentru a-l subția.
- Combinarea pastelor cu sosul: Adăugați spaghetti în tigaie și amestecați-le bine, astfel încât să fie acoperite uniform cu sos. Dacă este nevoie, adăugați mai multă apă de gătit pentru a obține consistența dorită.
- Finalizarea preparatului: Opriți focul și adăugați pătrunjelul tocat și sucul de lămâie. Asezonați cu sare și piper după gust.
- Servirea: Serviți spaghetti cu fructe de mare imediat, presărate cu puțin ulei de măsline extra-virgin pentru un plus de aromă. Le puteți însoți cu un pahar de vin alb sec.
Acest preparat este perfect pentru o cină rapidă, dar sofisticată, aducând un strop din spiritul mediteranean direct pe masa dumneavoastră. Poftă bună!