Un preparat simplu și elegant, spaghetele cu calamari și usturoi sunt perfecte pentru o cină ușoară și plină de savoare. Aromele de lămâie, usturoi și pătrunjel se împletesc armonios, oferind o experiență culinară deosebită.
Ingrediente
- 1 lingură ulei de măsline extravirgin
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 450 g calamari (corpurile tăiate în inele de 2 cm, tentaculele lăsate întregi)
- 1/2 linguriță pătrunjel uscat
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- 1 linguriță unt nesărat
- Sucul de la 1 lămâie
- 300 g spaghete
- 1/3 cană apă de la paste (păstrată după fierbere)
- Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru decor)
Mod de preparare
- Fierberea pastelor:
Într-o oală mare, adaugă apă cu 1 lingură de sare și adu la punctul de fierbere. Fierbe spaghetele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Păstrează 1/3 cană din apa în care au fiert pastele, apoi scurge-le și lasă-le deoparte. - Pregătirea calmarilor:
Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă usturoiul tocat și gătește-l timp de 10-15 secunde, amestecând constant, pentru a elibera aromele, dar fără a-l arde. - Gătirea calmarilor:
Pune calamarii spălați și tăiați în tigaie. Asezonează cu sare, piper, coajă de lămâie și pătrunjel uscat. Amestecă și gătește calamarii timp de 2-4 minute, până când devin fragezi și opaci. Ai grijă să nu îi gătești prea mult, pentru a evita textura cauciucată. - Asamblarea preparatului:
În aceeași tigaie, adaugă spaghetele fierte și apa păstrată de la paste. Amestecă pentru a distribui uniform sosul de usturoi și arome. Adaugă untul și sucul de lămâie, amestecând ușor până când untul se topește și acoperă bine pastele și calamarii. - Servirea:
Transferă spaghetele pe farfurii individuale sau pe un platou mare. Decorează cu pătrunjel proaspăt tocat și, dacă dorești, cu câteva felii de lămâie.
Poftă bună!