Acest sote de legume „De toamnă” este perfect pentru a te bucura de abundența legumelor proaspete din acest sezon. Combinația de legume colorate și aromele naturale le fac să fie ușor de pregătit și foarte sănătoase. Este o rețetă versatilă, ideală ca garnitură sau chiar ca fel principal pentru zilele în care vrei ceva ușor, dar plin de savoare.
Ingrediente:
- 1 dovlecel mediu
- 2 morcovi
- 1 vânătă mică
- 1 ardei gras roșu
- 1 ardei gras galben
- 2 roșii
- 1 ceapă mare
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- Verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar) pentru decor
Mod de preparare:
- Spală și curăță toate legumele. Taie dovlecelul și vânăta cuburi medii. Morcovii se taie rondele subțiri, ardeii grași în fâșii, iar ceapa în felii subțiri.
- Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul tocat mărunt și călește-le până devin translucide.
- Adaugă morcovii și ardeii grași în tigaie și gătește-le pentru 5-7 minute, amestecând ocazional.
- Pune dovlecelul și vânăta, continuând să amesteci timp de încă 5 minute, până când legumele devin moi, dar nu prea fierte.
- La final, adaugă roșiile tăiate cuburi și mai gătește pentru 2-3 minute, cât să se înmoaie ușor.
- Condimentează cu sare și piper după gust și adaugă verdeață proaspătă pentru un plus de prospețime.