Sosul roșu iute este un condiment perfect pentru cei care apreciază gusturile intense și picante. Acest sos se potrivește de minune cu preparate din carne, legume, paste sau chiar ca dip pentru gustări. Preparat cu ingrediente simple și naturale, acest sos adaugă o notă picantă și vibrantă oricărei mese.
Ingrediente:
- 5 roșii mari, coapte
- 2-3 ardei iuți roșii (ajustați cantitatea în funcție de preferințele voastre pentru iute)
- 2 căței de usturoi
- 1 ceapă mică
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de oțet (de vin sau de mere)
- 1 linguriță de zahăr (opțional)
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță de oregano uscat (opțional)
- 1 linguriță de boia de ardei iute (opțional, pentru un plus de iuțeală)
Mod de preparare:
- Pregătirea ingredientelor:
- Spălați roșiile și ardeii iuți. Curățați ceapa și usturoiul.
- Tăiați roșiile în cuburi mari, îndepărtând cotorul. Tăiați ardeii iuți în bucăți mici (dacă doriți un sos mai puțin iute, îndepărtați semințele).
- Gătirea sosului:
- Într-o cratiță, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată mărunt și căliți-o până devine transparentă.
- Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă un minut, având grijă să nu se ardă.
- Adăugați roșiile și ardeii iuți în cratiță, amestecați bine. Gătiți timp de 10-15 minute, amestecând ocazional, până când roșiile se descompun și sosul începe să se îngroașe.
- Adăugați oțetul, zahărul (dacă folosiți), sare, piper și oregano uscat. Gătiți încă 5-10 minute, până când sosul capătă o consistență omogenă.
- Pasarea și servirea:
- După ce sosul este gata, folosiți un blender de mână sau transferați sosul într-un blender normal și mixați până obțineți o textură fină.
- Gustați sosul și ajustați condimentele după preferință. Dacă doriți un sos mai gros, puteți continua să-l gătiți câteva minute în plus pentru a-l reduce.
- Servirea și păstrarea:
- Transferați sosul într-un borcan curat și uscat. Puteți păstra sosul la frigider timp de 1-2 săptămâni.
- Folosiți acest sos roșu iute pentru a adăuga o notă picantă la pizza, paste, burgeri, carne la grătar sau orice alt fel de mâncare care necesită un plus de iuțeală.
Sugestii de servire:
Sosul roșu iute este perfect pentru a fi servit alături de tacos, nachos, cartofi prăjiți sau chiar ca marinadă pentru carne. Pentru un sos mai complex, puteți adăuga și alte condimente, precum chimen sau coriandru, în funcție de preferințele voastre.