Sosul de sfeclă roșie și hrean este un condiment tradițional, plin de savoare și aromă, ideal pentru a însoți diverse feluri de mâncare, cum ar fi carnea rece sau preparatele din pește. Gustul său picant și ușor dulce este perfect pentru a adăuga un plus de personalitate meselor tale.
Ingrediente:
- 200 g rădăcină de hrean
- 100 g sfeclă roșie
- 2-3 linguri de oțet 9%
- 1 linguriță de sare
- 200 ml apă
- 1 lingură de zahăr
Mod de preparare:
- Prepararea marinadei:
Începe prin a pregăti marinada. Într-o cratiță mică, adaugă apa, sarea, oțetul și zahărul. Pune cratița pe foc și adu amestecul la punctul de fierbere, amestecând ocazional până când zahărul și sarea se dizolvă complet. După ce a fiert, ia marinada de pe foc și las-o să se răcească. - Pregătirea ingredientelor:
Curăță rădăcina de hrean și sfecla roșie, asigurându-te că le speli bine sub un jet de apă rece pentru a îndepărta orice urmă de murdărie. - Răzuirea sau măcinarea:
Răzuiește hreanul și sfecla roșie pe o răzătoare fină sau, pentru a evita iritarea ochilor, le poți măcina într-un blender. Procesul de măcinare va elibera toate aromele și va da o textură fină sosului. - Amestecarea ingredientelor:
Transferă hreanul și sfecla rasă într-un bol și amestecă-le bine până când se omogenizează. Adaugă treptat marinada răcită în amestecul de hrean și sfeclă, amestecând constant până când toate ingredientele sunt bine încorporate. - Păstrarea sosului:
Transferă sosul într-un recipient etanș și depozitează-l în frigider. Este recomandat să-l lași să stea cel puțin câteva ore înainte de a-l consuma, pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.
Acest sos de sfeclă roșie și hrean se păstrează bine în frigider și este ideal pentru a însoți preparate tradiționale, precum răcituri sau pește afumat. Poftă bună!