Un sos preparat din semințe adaugă o notă inedită și bogată oricărui preparat cu paste. Este o alternativă sănătoasă, versatilă și ușor de făcut acasă. Cu ingrediente simple, dar pline de nutrienți, acest sos poate transforma o masă obișnuită într-una deosebită.
Ingrediente
- Semințe de floarea-soarelui – 100 g
- Semințe de dovleac – 100 g
- Ulei de măsline – 100 ml
- Usturoi – 3 căței
- Frunze proaspete de busuioc – 2 căni
- Sare – ½ linguriță (sau după gust)
- Piper negru măcinat – după gust
- Drojdii inactivate (opțional) – 2 linguri
- Apă – 50–100 ml (sau cât este necesar pentru consistența dorită)
Mod de preparare
- Pregătirea semințelor:
Prăjește semințele de floarea-soarelui și dovleac într-o tigaie uscată, la foc mediu, timp de 3–5 minute, până devin ușor aurii și încep să elibereze o aromă plăcută. Lasă-le să se răcească complet. - Pregătirea usturoiului și busuiocului:
Curăță usturoiul și spală frunzele de busuioc. Șterge-le bine pentru a evita adăugarea de apă în exces în sos. - Combinarea ingredientelor:
Pune semințele prăjite, usturoiul, frunzele de busuioc, sarea și piperul într-un blender sau robot de bucătărie. Adaugă jumătate din uleiul de măsline și începe să blenduiești, oprindu-te ocazional pentru a împinge ingredientele spre lamele blenderului. - Reglarea texturii:
Adaugă treptat apa și restul de ulei, până când obții consistența dorită. Dacă preferi un sos mai cremos, poți adăuga și drojdii inactivate, care vor oferi un gust ușor de brânză. - Ajustarea gustului:
Gustă sosul și ajustează cantitatea de sare și piper, dacă este necesar. Dacă îți dorești un plus de aromă, poți adăuga condimente precum coriandru sau chimen. - Servirea:
Sosul este gata pentru a fi turnat peste pastele preferate. Poți să-l servești și ca sos pentru legume sau tartinat pe pâine proaspătă.
Poftă bună!