Sosul de roșii cu busuioc este un preparat clasic, ușor de realizat, care aduce prospețime și savoare oricărui fel de mâncare. Acest sos versatil este ideal pentru paste, pizza, sau chiar ca bază pentru alte mâncăruri. Aromele naturale ale roșiilor se combină perfect cu busuiocul proaspăt, creând un sos simplu, dar delicios, pe care îl vei îndrăgi.
Ingrediente
- 1 kg de roșii bine coapte (sau o conservă de roșii întregi de 800 g)
- 2-3 căței de usturoi
- 1 ceapă mică
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 legătură de busuioc proaspăt
- Sare, după gust
- Piper negru măcinat, după gust
- 1 linguriță de zahăr (opțional)
Mod de preparare
- Pregătirea roșiilor
Dacă folosești roșii proaspete, începe prin a le spăla și a le tăia un „X” superficial la baza fiecăreia. Pune-le într-o oală cu apă clocotită pentru aproximativ 30 de secunde, apoi scoate-le și transferă-le imediat într-un bol cu apă rece. Acest proces te va ajuta să îndepărtezi ușor pielița. După ce le decojești, taie roșiile în bucăți mici. Dacă folosești roșii din conservă, acestea pot fi adăugate direct în sos, fără a fi nevoie de acest pas. - Călirea cepei și a usturoiului
Toacă ceapa mărunt și curăță usturoiul. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și gătește-o până devine translucidă, aproximativ 5 minute. Adaugă usturoiul tocat și mai călește totul pentru încă 1-2 minute, până când usturoiul devine auriu și eliberează aroma. - Gătirea roșiilor
Adaugă roșiile tăiate în tigaie peste ceapă și usturoi. Amestecă bine și lasă-le să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 20-30 de minute, amestecând ocazional. Dacă sosul devine prea gros, poți adăuga puțină apă sau bulion de legume. Dacă roșiile sunt prea acide, poți adăuga o linguriță de zahăr pentru a echilibra gustul. - Adăugarea busuiocului
Rupe frunzele de busuioc proaspăt cu mâna și adaugă-le în sos cu câteva minute înainte de a opri focul. Acest lucru va permite busuiocului să-și elibereze aroma fără a deveni amar. - Condimentarea
Gustă sosul și adaugă sare și piper după preferință. Amestecă bine și mai lasă sosul pe foc mic încă 2-3 minute pentru ca aromele să se combine perfect. - Servire
După ce sosul este gata, îl poți folosi imediat cu paste, pizza sau alte preparate. Dacă ai sos rămas, acesta poate fi păstrat în frigider pentru câteva zile sau chiar congelat pentru a-l folosi mai târziu.