Sosul de caramel sărat cu lapte de cocos este o alternativă delicioasă și exotică la caramelul tradițional, aducând o notă ușoară de nucă de cocos care se îmbină perfect cu dulceața și săratul caramelului. Acest sos este ideal pentru a fi servit peste înghețată, prăjituri sau clătite, oferind un gust bogat și complex fiecărui desert.
Ingrediente:
- 200 g zahăr
- 200 ml lapte de cocos (din conservă, plin)
- 50 g unt (poți folosi unt vegan pentru o versiune complet vegană)
- 1 linguriță de sare de mare (sau după gust)
- 1 linguriță de extract de vanilie (opțional)
Instrucțiuni:
- Topirea zahărului: Într-o cratiță cu fundul gros, adaugă zahărul și topește-l la foc mediu, amestecând constant cu o spatulă de lemn sau o lingură de silicon. Zahărul va începe să se topească și să se transforme într-un caramel auriu. Ai grijă să nu-l arzi, deoarece caramelul poate deveni amar.
- Adăugarea untului: Când zahărul s-a topit complet și are o culoare chihlimbarie, adaugă untul. Amestecă bine până când untul este complet încorporat în caramel. Fii atent, deoarece amestecul va începe să bolborosească.
- Incorporarea laptelui de cocos: După ce untul s-a amestecat bine, adaugă treptat laptele de cocos. Continuă să amesteci constant. Caramelul va bolborosi din nou când adaugi laptele de cocos, dar amestecă până când obții un sos omogen.
- Condimentează: Adaugă sarea de mare și extractul de vanilie, dacă folosești. Amestecă bine și mai lasă pe foc mic încă 2-3 minute, până când sosul se îngroașă ușor.
- Răcire și servire: Odată ce caramelul sărat este gata, lasă-l să se răcească puțin înainte de a-l transfera într-un borcan. Sosul se va îngroșa și mai mult pe măsură ce se răcește.