Somonul cu legume este un preparat elegant și sănătos, perfect pentru o masă rapidă și delicioasă. Fileurile de somon, fragede și pline de savoare, sunt complementate de legumele proaspete și ușor călite, care adaugă textură și culoare. Acest fel de mâncare este ideal pentru zilele în care dorești să te bucuri de o cină echilibrată și gustoasă, cu puțin efort și ingrediente simple.
Ingrediente
- 4 fileuri de somon (aproximativ 150-200 g fiecare)
- 1 dovlecel mediu
- 1 ardei gras roșu
- 1 ardei gras galben
- 1 ceapă roșie
- 10 roșii chery
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță de ierburi de Provence sau oregano
- 1 lămâie (pentru zeamă și felii, opțional)
Instrucțiuni:
- Pregătirea legumelor:
- Spală și taie dovlecelul în felii subțiri.
- Taie ardeii grași în fâșii subțiri, ceapa în rondele, iar roșiile în cuburi.
- Încinge o lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare și călește ceapa până devine translucidă.
- Adaugă dovlecelul și ardeii și gătește-le timp de 5-7 minute, până se înmoaie ușor.
- Adaugă roșiile și condimentează cu sare, piper și ierburi de Provence sau oregano. Continuă să gătești încă 2-3 minute, până legumele sunt bine încorporate.
- Pregătirea somonului:
- Sărează și piperează fileurile de somon pe ambele părți.
- Într-o altă tigaie, încălzește o lingură de ulei de măsline la foc mediu.
- Prăjește fileurile de somon pe partea cu pielea în jos timp de 4-5 minute, până devin crocante. Întoarce-le și mai gătește-le încă 2-3 minute pe cealaltă parte, până sunt bine făcute, dar încă suculente.
- Servirea:
- Așază legumele călite pe farfurii și pune deasupra fileurile de somon.
- Stropește cu puțină zeamă de lămâie și servește alături de felii de lămâie.
Poftă bună!