Peste

Reteta Somon copt cu portocale de Crăciun

11 nov.

Pentru o masă de sărbători specială, somonul copt cu portocale este o alegere excelentă. Carnea suculentă de pește, în combinație cu aroma proaspătă a citricelor, creează un preparat rafinat, perfect pentru o masă festivă. Acesta este ușor de preparat și adaugă o notă exotică mesele de Crăciun sau Revelion.

Ingrediente:

  • 2 fileuri de somon
  • 1 ardei roșu iute (sau după gust)
  • 1 linguriță zahăr brun
  • Sare (după gust)
  • Ghimbir uscat măcinat (după gust)
  • 300 ml suc de portocale proaspăt stors
  • 1/2 portocală
  • 1 ramură de mentă proaspătă (pentru decor)

Mod de preparare:

  1. Pregătirea marinării:
    Într-un bol, amestecați aproximativ 150-160 ml de suc de portocale proaspăt stors cu ghimbirul măcinat, ardeiul iute tocat fin și un praf de sare. Amestecați bine pentru a combina aromele.
  2. Marinarea somonului:
    Puneți fileurile de somon într-un vas și turnați marinada peste ele. Acoperiți vasul și lăsați-l la marinat timp de aproximativ 15 minute, pentru ca aromele să pătrundă bine în pește. În acest timp, preîncălziți cuptorul la 170°C.
  3. Pregătirea portocalei:
    Tăiați portocala în felii subțiri, păstrând jumătate pentru a o folosi în marinadă și cealaltă jumătate pentru a o adăuga în cuptor alături de somon.
  4. Coacerea somonului:
    După ce peștele s-a marinat, înfășurați fiecare fileu împreună cu câteva felii de portocală într-o folie de aluminiu. Așezați rulourile de somon într-o tavă și coaceți-le în cuptorul preîncălzit timp de 15 – 17 minute, până când somonul devine fraged și se desface ușor cu furculița.
  5. Prepararea sosului:
    Într-o cratiță mică, turnați restul de suc de portocale și aduceți-l la fierbere. După ce a început să fiarbă, reduceți focul și adăugați zahărul brun, un praf de sare și un vârf de cuțit de ghimbir. Lăsați sosul să fiarbă până se îngroașă ușor, amestecând constant.
  6. Servirea:
    Scoateți fileurile de somon din folie și puneți-le pe farfurii. Turnați sosul de portocale peste pește și decorați cu frunze de mentă proaspătă pentru un plus de culoare și prospețime.

Acest somon copt cu portocale este un preparat delicat, cu o combinație perfectă între aciditatea citricelor și aroma suavă a peștelui, ideal pentru un meniu de sărbătoare elegant.

Poftă bună!