Siropul de soc este o băutură răcoritoare tradițională, foarte apreciată pentru gustul său floral și revigorant. Preparat din flori de soc, acest sirop poate fi servit cu apă minerală sau plată, oferind o experiență deosebită în zilele calde de vară. Este ușor de făcut acasă și poate fi păstrat pe termen lung dacă este depozitat corespunzător.
Ingrediente:
- 20-30 flori mari de soc
- 1,5 kg zahăr
- 2 l apă
- 3 lămâi (de preferat bio, pentru că se folosește coaja)
- 1 lingură acid citric (opțional, pentru conservare pe termen lung)
Mod de preparare:
- Culegerea și pregătirea florilor de soc
Alege florile de soc dimineața, când sunt proaspete și pline de aromă. Asigură-te că le alegi din zone nepoluate. Scutură ușor florile pentru a elimina eventualele insecte și spală-le cu grijă sub un jet de apă rece. Lasă-le să se usuce pe un prosop curat. - Prepararea siropului de zahăr
Într-o oală mare, pune apa la fiert. Adaugă zahărul și amestecă până când acesta se dizolvă complet. Lasă siropul să dea în clocot timp de 2-3 minute, apoi oprește focul și lasă-l să se răcească puțin. - Adăugarea florilor și a lămâilor
Taie lămâile felii subțiri și adaugă-le în siropul de zahăr, împreună cu florile de soc. Dacă dorești un gust mai intens de lămâie, poți rade și coaja lămâilor înainte de a le tăia. Amestecă bine compoziția și acoperă oala cu un capac sau cu un prosop curat. - Infuzarea florilor
Lasă amestecul la infuzat timp de 24-48 de ore într-un loc răcoros și umbros, amestecând din când în când. În acest timp, florile de soc și lămâile vor elibera aromele lor în sirop. - Strecurarea și conservarea
După perioada de infuzare, strecoară siropul printr-o sită fină sau prin tifon pentru a elimina florile și lămâile. Dacă dorești o conservare mai îndelungată, adaugă acidul citric. Toarnă siropul în sticle sterilizate, închide-le ermetic și depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat. Odată deschisă o sticlă, păstreaz-o la frigider.
Poftă bună!