Shaorma de casă este o opțiune perfectă pentru cei care doresc să se bucure de acest preparat popular, dar cu ingrediente proaspete și controlate. Această rețetă vă permite să personalizați shaorma după preferințele dumneavoastră, folosind carne suculentă, legume crocante și un sos cremos delicios.
Ingrediente:
- 6-8 foi de lipie subțire (sau lavaș)
- 300-400 g carne de porc
- 300-400 g carne de pui (orice parte preferați)
- 800 g cartofi
- 2 roșii
- 2 castraveți
- 2 cepe
- 1 căpățână de usturoi
- 400 ml maioneză
- 300 g smântână (minim 20% grăsime)
- Ulei vegetal pentru prăjit
- Sare și piper negru măcinat după gust
- Condimente pentru carne (paprika, boia, usturoi granulat)
Mod de preparare:
- Într-un bol adânc, amestecați smântâna cu maioneza. Adăugați usturoiul curățat și pisat, sare și piper după gust. Amestecați bine toate ingredientele până obțineți un sos omogen. Lăsați sosul deoparte pentru a se amesteca aromele.
- Tăiați carnea de porc și carnea de pui în fâșii subțiri. Asezonați-le cu sare, piper și condimente (paprika, usturoi granulat, condimente pentru carne). Lăsați carnea să se marineze pentru cel puțin 30 de minute, dar ideal ar fi 1-2 ore pentru a absorbi bine aromele.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C. Înfigeți bucățile de carne pe bețișoare pentru frigărui și așezați-le pe un grătar. Puneți grătarul în cuptor și coaceți carnea timp de aproximativ 40 de minute, până când este complet gătită și rumenită. Alternativ, puteți prăji carnea într-o tigaie bine încinsă, până devine aurie și crocantă.
- Curățați cartofii și tăiați-i în felii subțiri sau bastonașe. Prăjiți cartofii în ulei încins până devin aurii și crocanți. Asezonați-i cu sare și piper după gust.
- Tăiați roșiile și castraveții în cuburi mici. Curățați și tăiați ceapa în felii subțiri. Amestecați legumele într-un bol și asezonați cu puțin ulei și sare.
- Încălziți foile de lipie sau lavaș pe o tigaie uscată timp de câteva secunde pe fiecare parte. Ungeți fiecare foaie cu sosul pregătit anterior. Adăugați o porție de cartofi prăjiți, apoi un strat generos de carne rumenită. Continuați cu un strat de legume (roșii, castraveți și ceapă). Dacă doriți, mai adăugați puțin sos deasupra.
- Împăturiți foaia de lavaș în stil rulou, având grijă să închideți bine capetele pentru a preveni scurgerea ingredientelor. Dacă preferați, puteți prăji shaorma încă o dată într-o tigaie uscată, câte 1-2 minute pe fiecare parte, pentru a obține un exterior crocant.
- Shaorma de casă este gata de servit! Poate fi acompaniată de sosuri suplimentare, precum ketchup, sos de usturoi sau sos picant, în funcție de preferințele fiecăruia.
Poftă bună!