Aceste sfere de brânză de capră sunt perfecte ca aperitiv la orice masă festivă sau pentru o gustare rafinată. Combinația dintre brânza cremoasă de capră, dulceața ușor acrișoară a merișoarelor și crocantul nucilor caramelizate face ca acest preparat să fie unul special și elegant. Sunt ușor de pregătit și vor adăuga o notă sofisticată la orice ocazie.
Ingrediente:
- 230 g brânză de capră
- ½ cană nuci (nuci pecan sau nuci normale)
- 2 linguri zahăr brun
- ¼ linguriță scorțișoară măcinată
- ¼ cană merișoare uscate (sau după gust)
- 3-4 crenguțe pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
- ½ lingură unt
- 1 praf de sare
- Opțional: bețișoare sărate pentru decor
Mod de preparare:
- Caramelizarea nucilor: Încinge o tigaie la foc mediu și adaugă untul. După ce untul s-a topit și începe să facă bule, adaugă nucile, zahărul brun, scorțișoara și un praf de sare. Amestecă continuu și gătește timp de aproximativ 5 minute, până când nucile sunt bine acoperite cu caramel.
- Răcirea nucilor: Transferă nucile caramelizate pe o foaie de hârtie de copt, așezându-le într-un strat uniform. Lasă-le să se răcească complet, astfel încât caramelul să se întărească.
- Mărunțirea nucilor și merișoarelor: După ce nucile s-au răcit, pliază hârtia de copt și presează ușor nucile cu un sucitor pentru a le mărunți. Taie merișoarele uscate în bucăți mici și amestecă-le cu nucile mărunțite.
- Formarea sferelor de brânză: Împarte brânza de capră în mici porții egale (cam de mărimea unei nuci) și modelează-le în formă de sfere între palme.
- Acoperirea sferelor: Rulează fiecare sferă de brânză în amestecul de nuci și merișoare, presând ușor pentru a acoperi întreaga suprafață cu acest strat crocant. La final, presară pătrunjel tocat mărunt pe deasupra, pentru un plus de prospețime și culoare.
- Decor și servire: Opțional, poți introduce bețișoare sărate în sfere pentru a le transforma într-un aperitiv ușor de mâncat cu mâna. Așază-le pe un platou și servește-le imediat sau păstrează-le la frigider până la momentul servirii.
Poftă bună!