Scrumbia la grătar cu arome picante este o alegere excelentă pentru cei care apreciază preparatele cu o notă intensă. Această rețetă aduce la viață gustul bogat al scrumbiei, combinat cu condimente picante pentru o experiență culinară de neuitat.
Ingrediente:
- 4 fileuri de scrumbie sau 2 scrumbii întregi, curățate și eviscerate
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de boia de ardei iute (sau după gust)
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 linguriță de chimion măcinat
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- Sucul de la 1 lămâie
- 1 linguriță de sos de soia (opțional)
- Sare și piper după gust
- Felii de lămâie pentru servire
- Verdeață proaspătă (pătrunjel sau coriandru) pentru decor
Instrucțiuni:
- Prepararea marinadei: Într-un bol, amestecă uleiul de măsline, boiaua de ardei iute și dulce, chimionul, usturoiul zdrobit, sucul de lămâie, sosul de soia (dacă folosești), sarea și piperul. Omogenizează bine.
- Marinarea scrumbiei: Dacă folosești scrumbie întreagă, crestează peștele pe ambele părți. Unge bine fileurile sau scrumbiile întregi cu marinata pregătită, asigurându-te că aceasta pătrunde în crestături. Lasă peștele la marinat timp de 20-30 de minute pentru a absorbi aromele.
- Gătirea pe grătar: Preîncălzește grătarul la foc mediu. Unge grătarul cu puțin ulei pentru a preveni lipirea peștelui. Așază scrumbia pe grătar și gătește-o timp de 4-6 minute pe fiecare parte, până când carnea este bine pătrunsă și se desprinde ușor de pe os.
- Servirea: Transferă scrumbia pe un platou, decorează cu verdeață proaspătă și felii de lămâie. Servește imediat, alături de o garnitură de legume la grătar sau o salată proaspătă.