Scrobul de ou cu trufe este o rețetă sofisticată, care transformă un preparat simplu într-o adevărată delicatesă. Combinând textura cremoasă a ouălor cu aroma rafinată a trufelor, acest preparat este ideal pentru un mic dejun deosebit sau o cină elegantă.
Ingrediente
- 4 ouă
- 20 g unt (preferabil cu 82,5% grăsime)
- 20 ml smântână 15%
- 30 g mozzarella rasă (de preferat de fermă)
- 5 g nucșoară rasă
- Sare, după gust
- 5 g trufă neagră (sau ulei de trufă, dacă nu aveți trufe proaspete)
- 10 ml ulei de măsline
Mod de preparare
- Începe prin a bate ouăle cu o furculiță până devin omogene.
- Adaugă smântâna, sare, nucșoara rasă și uleiul de măsline în compoziția de ouă și bate din nou. Apoi, încorporează cu grijă mozzarella rasă.
- Într-o tigaie antiaderentă, pune untul și lasă-l să se topească la foc mic. Când este complet topit, adaugă compoziția de ouă.
- Începe să amesteci încet ouăle, mișcând tigaia într-o direcție circulară, fără a ridica tigaia de pe foc, astfel încât ouăle să rămână intacte și cremoase.
- După ce ouăle sunt aproape gata, întoarce-le cu grijă și lasă-le să se coacă ușor și pe cealaltă parte. Scrobul trebuie să rămână moale și cremos, așa că nu-l lăsa prea mult pe foc.
- Servește scrobul pe o farfurie și razuiește trufa deasupra pentru un plus de savoare. Dacă nu ai trufă, poți folosi ulei de trufă pentru a-i da aroma caracteristică.
Poftă bună!