Saramura de pește este un preparat tradițional românesc, ideal pentru zilele calde de vară și pentru mesele în aer liber. Este o rețetă simplă, dar extrem de gustoasă, care conferă peștelui o aromă sărată și condimentată. Iată cum poți prepara o saramură de pește delicioasă.
Ingrediente
- Apă – 2 litri
- Sare – 150 g
- Zahăr – 100 g (opțional)
- Frunze de dafin – 5 bucăți
- Gălbenele – 3 bucăți
- Piper boabe (amestec de piper) – 3 lingurițe
- Pește (de preferat, somn, crap sau alt pește alb) – cantitate după preferință
Mod de preparare
- Într-o oală mare, combină apa, sarea și zahărul. Amestecă bine pentru a te asigura că toate ingredientele se dizolvă complet.
- Adaugă frunzele de dafin, gălbenele și piperul boabe. Pune oala pe foc și adu amestecul la fierbere. Lasă-l să fiarbă timp de aproximativ 5 minute, apoi ia-l de pe foc și lasă-l să se răcească.
- Între timp, pregătește peștele: spală-l bine și curăță-l de solzi, dacă este necesar.
- După ce saramura s-a răcit, strecoară-l printr-un tifon sau o sită pentru a îndepărta particulele mai mari de condimente și frunzele de dafin.
- Pune peștele într-un recipient cu capac și toarnă saramura strecurată peste el, asigurându-te că peștele este complet acoperit. Dacă este necesar, adaugă mai multă saramură pentru a acoperi complet peștele.
- Închide recipientul cu capac și pune-l în frigider pentru 8-12 ore, pentru a permite peștelui să se marineze și să absoarbă aromele saramurii.
- După ce timpul de marinat a trecut, poți scoate peștele din saramură și este gata pentru a fi gătit sau grătar. Nu este necesar să speli peștele înainte de a-l găti, pentru a păstra aroma saramurii.
- Saramura de pește este acum gata pentru a fi gătită sau servită, în funcție de preferințele tale. Poate fi preparată pe grătar, la cuptor sau pe plită, după gust.
Această rețetă de saramură de pește va adăuga un gust delicios și o aromă plăcută peștelui tău, perfectă pentru o masă savuroasă. Poftă bună!