Prepararea unei saramuri cu oțet este esențială pentru a asigura păstrarea optimă a legumelor murate, conferindu-le o savoare deosebită. Următoarea rețetă vă oferă ghidul necesar pentru a pregăti o saramură perfect echilibrată.
Ingrediente
- 1 litru de apă
- 1 litru de oțet de 9%
- 3-4 linguri de sare grunjoasă (fără iod)
- 2-3 linguri de zahăr
- 10-15 boabe de piper negru
- 5-6 frunze de dafin
- 2-3 căței de usturoi (opțional)
- Crenguțe de mărar sau frunze de țelină (opțional)
- Boabe de muștar (opțional)
- Hrean ras (opțional)
Metoda de Preparare
- Combinarea ingredientelor:
- Într-o oală mare, adăugați 1 litru de apă și 1 litru de oțet de 9%.
- Puneți oala pe foc mediu și adăugați 3-4 linguri de sare grunjoasă și 2-3 linguri de zahăr.
- Adăugați 10-15 boabe de piper negru și 5-6 frunze de dafin. Dacă doriți, puteți adăuga 2-3 căței de usturoi, crenguțe de mărar sau frunze de țelină, boabe de muștar și hrean ras pentru a îmbogăți aroma saramurii.
- Fierberea saramurii:
- Aduceți amestecul la punctul de fierbere, amestecând ocazional pentru a asigura dizolvarea completă a sării și a zahărului.
- Lăsați saramura să fiarbă timp de aproximativ 5 minute pentru a permite aromelor să se combine bine.
- Răcirea saramurii:
- După ce a fiert, lăsați saramura să se răcească puțin înainte de a o folosi pentru conservarea legumelor. Aceasta nu trebuie să fie complet rece, dar nici fierbinte, pentru a evita gătirea legumelor. Acum, saramura cu oțet este gata pentru a fi turnată peste legumele pe care doriți să le murați. Asigurați-vă că legumele sunt complet acoperite de saramură și sigilați borcanele corespunzător pentru o conservare optimă.