Salate

Reteta Salată Fatoush (salată libaneză)

10 iul.

Salata Fatoush este o rețetă emblematică a bucătăriei libaneze, renumită pentru prospețimea și gustul său inconfundabil. Combinând o varietate de legume proaspete cu crutoane crocante de lipie și un dressing ușor acidulat, această salată este o alegere perfectă pentru o masă sănătoasă și savuroasă.

Ingrediente:

Crutoane de lipie:

  • 1-2 lipii
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1/2 linguriță praf de usturoi

Salată:

  • 1 salată verde, spălată și tocată
  • 2 roșii, tăiate cubulețe
  • 2-3 castraveți, tăiați rondele sau cubulețe
  • 1 ardei, tăiat cubulețe
  • Pătrunjel proaspăt tocat
  • 1 ceapă verde sau roșie, tocată
  • *Opțional – 2-3 ridichi, tăiate fâșii subțiri

Dressing:

  • 1 lingură oțet de vin roșu
  • 1 lingură zeamă de lămâie proaspătă
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 2 căței de usturoi, tocați fin sau pisati
  • 1 linguriță sumac (condiment arăbesc)
  • Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
  • 1/2 linguriță zahăr
  • *Opțional, 1/2 linguriță mentă uscată tocată

Mod de preparare:

1. Pregătirea crutoanelor de lipie:

  • Preîncălziți cuptorul la temperatura mare.
  • Ungeți lipia cu ulei de măsline și presărați praful de usturoi uniform deasupra.
  • Coaceți lipia în cuptor până devine crocantă și ușor aurie. Scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească puțin, apoi rupeți-o în bucăți mai mari decât un bănuț.

2. Pregătirea legumelor:

  • Spălați bine toate legumele sub apă curentă. Tăiați roșiile, castraveții, ardeiul și ceapa conform preferințelor în bucăți potrivite. Dacă folosiți ridichi, tăiați-le subțire.

3. Prepararea dressingului:

  • Într-un bol mic, combinați oțetul de vin roșu, zeama de lămâie, uleiul de măsline, usturoiul tocat, sumacul, sare și piperul proaspăt măcinat, precum și zahărul. Opțional, puteți adăuga menta uscată pentru un plus de aromă.

4. Asamblarea salatei:

  • Într-un bol mare, combinați legumele tocate și pătrunjelul tocat.
  • Adăugați crutoanele de lipie crocante peste legume.

5. Finalizarea:

  • Turnați dressingul preparat peste salată și amestecați ușor pentru a îmbrăca toate ingredientele în sosul delicios.

6. Servirea:

  • Salata Fatoush este de obicei servită imediat, pentru a păstra textura crocantă a crutoanelor. Poate fi însoțită de hummus sau de cotlete de berbec pentru o masă completă în stil libanez.

Poftă bună!