Salata de varză marinată este o rețetă tradițională, excelentă ca garnitură la diverse feluri de mâncare. Preparată din varză albă, morcovi și ardei gras, această salată este perfectă pentru a adăuga un plus de prospețime și savoare meselor tale. Iată cum să prepari această delicioasă salată de varză marinată pas cu pas.
Ingrediente:
- 10 kg varză albă
- 2 kg morcovi
- 2 kg ardei gras
- 6 linguri sare
- 2 linguri zahăr
- 200 ml ulei de floarea-soarelui
- 100 ml oțet de mere
- 1 linguriță piper negru
Instrucțiuni:
- Pregătirea ingredientelor:
- Dacă dorești să faci o cantitate mai mică de salată, ajustează proporțional ingredientele.
- Taie sau rade varza, după preferință. Pentru un aspect mai fin, taie varza subțire, tip fideluță.
- Pregătirea ardeiului gras:
- Spală ardeii grași, curăță-i de semințe și taie-i fâșii subțiri.
- Pregătirea morcovilor:
- Curăță morcovii de coajă, spală-i și rade-i pe răzătoarea mare.
- Pregătirea verzei:
- Pune varza într-un lighean mare, adaugă sarea și freacă bine varza cu mâinile timp de 5-10 minute. Acest proces ajută la înmuierea verzei și reducerea volumului acesteia.
- Adăugarea celorlalte ingrediente:
- Peste varza frecată, adaugă ardeii și morcovii rași.
- Toarnă uleiul de floarea-soarelui, oțetul de mere, piperul negru și zahărul peste legume.
- Amestecă bine salata cu mâinile, gustă și ajustează sarea sau oțetul după preferință.
- Conservarea salatei:
- Pune salata în borcane curate, îndesând-o bine. Asigură-te că salata este acoperită de sucul propriu (nu te speria dacă rămâne mult suc).
- Acoperă borcanele cu capace și depozitează-le la frigider sau într-un loc rece.
- Marinarea:
- Lasă salata să se marineze timp de 2-3 zile înainte de a o consuma. Acest timp permite aromelor să se amestece și legumelor să se înmoaie.
- Servirea:
- Salata de varză marinată poate fi servită ca garnitură la diverse feluri de mâncare.
- Se păstrează la rece, în borcane, timp de 2-3 luni.
Poftă bună!