Această salată de varză kale cu kaki proaspăt, migdale crocante și un dressing fin de iaurt este o alegere perfectă pentru mesele de sărbătoare. Combinația de arome dulci, sărate și acrișoare o face ideală pentru a adăuga un contrast rafinat alături de preparatele tradiționale de Crăciun sau Revelion. Ușor de preparat, dar spectaculoasă la gust, această salată va aduce un plus de prospețime și culoare mesei tale festive.
Ingrediente
- 1 legătură varză kale (aproximativ 8 căni, tăiată mărunt)
- 2 kaki, tăiați felii subțiri
- 1/2 cană migdale prăjite, tocate grosier
- 1/2 cană semințe de rodie
- 3 linguri iaurt grecesc
- 2 lingurițe suc de lămâie proaspăt stors
- 1 linguriță miere
- 1 linguriță muștar Dijon
- 2 linguri ulei de măsline extra-virgin
- Sare și piper după gust
Mod de preparare
- Prepararea verzei kale:
Spală bine frunzele de kale și îndepărtează codițele mai groase. Ruperea frunzelor în bucăți mai mici va facilita masticația, iar dacă dorești să o faci mai fragedă, o poți masa ușor cu mâinile pentru câteva minute, până când frunzele devin moi și se închid într-o culoare verde intens. - Prăjirea migdalelor:
Încălzește cuptorul la 180°C și pune migdalele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lasă-le în cuptor pentru aproximativ 8-10 minute sau până când devin crocante și miros plăcut. Acestea vor adăuga o textură crocantă salatei și un gust intens de nucă. - Pregătirea dressingului:
Într-un bol mic, combină iaurtul grecesc cu sucul de lămâie, mierea, muștarul Dijon, uleiul de măsline și un vârf de sare și piper. Amestecă bine până când dressingul devine cremos și omogen. Dacă îți place dressingul mai acru, poți adăuga mai mult suc de lămâie. - Asamblarea salatei:
Într-un bol mare, adaugă varza kale pregătită, kakiul tăiat, migdalele prăjite și semințele de rodie. Toarnă dressingul de iaurt deasupra și amestecă ușor pentru a acoperi uniform toate ingredientele. Salata poate fi servită imediat, dar și lăsată puțin la frigider pentru ca aromele să se integreze mai bine.
Poftă bună!