Această salată de varză cu mere și morcov este o alegere perfectă pentru cei care își doresc o masă sănătoasă, proaspătă și plină de vitamine. Combinația de varză crocantă, mere dulci și morcovi suculenți creează un echilibru ideal între texturi și arome, iar dressingul ușor oferă un plus de savoare.
Ingrediente:
- 300 g varză albă sau roșie (sau un amestec)
- 2 morcovi medii (aprox. 300 g)
- 2 mere medii (aprox. 300 g)
- 1 lingură oțet de mere (15 g)
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie
- Sucul de la ½ lămâie
- 1-2 căței de usturoi (7 g)
- 4-5 crenguțe de pătrunjel (15 g)
- 1 lingură sos de soia (15 g)
- 2 linguri maioneză (30 g)
- 125 g iaurt natural
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
- Pregătiți dressingul.
Radeți coaja de lămâie cu ajutorul unei răzători fine și stoarceți sucul de la jumătatea lămâii. Amestecați coaja și sucul cu iaurtul natural și maioneza, apoi adăugați sosul de soia. Omogenizați bine. - Tocați pătrunjelul și usturoiul.
Mărunțiți pătrunjelul și tocați usturoiul cât mai fin. Amestecați-le împreună și adăugați-le în dressingul pregătit. - Tăiați varza.
Curățați varza de cotor și tocați-o în fâșii subțiri. Dacă doriți, tăiați fâșiile în bucăți mai mici pentru a obține o textură uniformă în salată. - Pregătiți morcovii.
Curățați morcovii și dați-i pe răzătoarea mare. Amestecați morcovul ras cu varza și adăugați un praf de sare și piper, apoi frământați ușor ingredientele pentru a elibera sucul lor natural. - Tăiați merele.
Dacă merele au coaja tare, le puteți curăța, însă este opțional. Îndepărtați cotorul și tăiați-le în cubulețe. Stropiți-le cu oțetul de mere și adăugați sare și piper după gust. - Asamblarea salatei.
Amestecați merele cu varza și morcovii, apoi turnați dressingul peste toată salata. Amestecați bine pentru ca toate ingredientele să fie acoperite uniform cu sos. - Lăsați la frigider.
Acoperiți salata și lăsați-o la frigider pentru cel puțin 15 minute înainte de servire, pentru ca aromele să se întrepătrundă.
Poftă bună!