Salată de urechi de porc cu dovleac este un preparat neobișnuit, dar extrem de savuros, care combină textura crocantă a urechilor de porc cu dulceața și consistența dovleacului. Această salată aduce un mix interesant de arome și texturi, fiind perfectă pentru cei care doresc să încerce ceva nou și delicios. Este ideală ca aperitiv sau fel principal într-o masă mai specială.
Ingrediente:
- 300 g urechi de porc, fierte și feliate subțire
- 300 g dovleac, curățat și tăiat cuburi
- 1 ceapă roșie mică, tocată mărunt
- 2-3 linguri ulei de măsline
- 2 linguri oțet de mere
- 1 linguriță de miere
- 1 linguriță de semințe de susan
- 1 linguriță de boia de ardei dulce
- 1 linguriță de cimbru uscat
- Sare și piper, după gust
- Frunze de pătrunjel proaspăt pentru decor
Mod de preparare:
- Prepararea dovleacului: Într-o tigaie mare, încălzește 1 lingură de ulei de măsline. Adaugă cuburile de dovleac și gătește-le la foc mediu până devin moi și ușor caramelizate, aproximativ 10-12 minute. Adaugă sare, piper și boia de ardei dulce după gust.
- Prepararea urechilor de porc: Într-o altă tigaie, încălzește restul de ulei de măsline. Adaugă urechile de porc fierte și prăjește-le ușor până devin crocante, aproximativ 5-7 minute. Scoate-le din tigaie și lasă-le să se răcească.
- Prepararea dressingului: Într-un bol mic, amestecă oțetul de mere, mierea, semințele de susan, cimbru uscat, sare și piper.
- Asamblarea salatei: Într-un bol mare, combină dovleacul gătit, urechile de porc crocante și ceapa tocată. Toarnă dressingul deasupra și amestecă bine pentru a acoperi uniform ingredientele.
- Servirea: Servește salata pe platouri sau farfurii, decorată cu frunze de pătrunjel proaspăt.
Această salată de urechi de porc cu dovleac este un preparat inovator care oferă o combinație surprinzătoare de arome și texturi. Este perfectă pentru cei care vor să experimenteze rețete mai neobișnuite și sofisticate.