Salata de quinoa cu kaki, avocado și rodie este o alegere perfectă pentru masa de sărbătoare, combinând arome proaspete și sănătoase într-un preparat plin de vitamine. Textura crocantă a quinoei și gustul dulce al kaki-ului se îmbină perfect cu aroma fină a avocado-ului și sucul de rodie, aducând o notă de culoare și savoare mesei tale festive.
Ingrediente
- 1 sfeclă medie
- 2 kaki fuyu
- 1/3 cană de semințe de rodie
- 1/2 cană de nuci pecan
- 2 1/2 uncii de rucola tânără
- 1/4 cană de quinoa fiartă
- 1 ½ lingurițe de ulei de măsline
- 2 lingurițe de oțet balsamic
- Sare și piper după gust
Mod de preparare
- Pregătirea sfeclei: Începe prin a spăla și curăța sfecla, apoi înfășoar-o într-o folie de aluminiu. Așaz-o pe o tavă de copt și coace-o la 190°C timp de aproximativ o oră, până când devine fragedă și poți înfige o furculiță cu ușurință în ea.
- Pregătirea kaki-ului: Curăță cele 2 kaki fuyu de coajă și taie-le în felii subțiri sau felii în formă de lunguiețe, după preferință. Kaki-ul fuyu este non-astringent și poate fi consumat chiar înainte de a fi complet copt, având o textură crocantă similară cu merele.
- Desfacerea rodiei: Sparge rodia și extrage semințele, având grijă să obții aproximativ 1/4 cană de semințe de rodie. Poti utiliza o metodă rapidă pentru a scoate semințele sau să le lovești ușor cu o lingură de lemn.
- Coacerea nucilor pecan: Pune nucile pecan într-o tavă și coace-le la 175°C pentru 6-10 minute, până devin ușor rumenite și crocante. Lasă-le să se răcească înainte de a le adăuga în salată.
- Amestecul ingredientelor: Într-un bol mare, combină kaki-ul, semințele de rodie, rucola, quinoa fiartă și răcită, nucile pecan și uleiul de măsline. Adaugă oțetul balsamic și amestecă bine pentru a se încorpora toate ingredientele. Condimentează cu sare și piper după gust.
- Servire: O salată cu o textură variată, plină de savoare, perfectă pentru a fi servită alături de feluri de mâncare festive. Poți adăuga și bucăți de avocado pentru un plus de cremozitate și gust.
Poftă bună!