Pentru o masă ușoară și savuroasă, această salată combină dulceața naturală a prunelor cu textura cremoasă a brânzei feta și crocantul nucilor. Este perfectă pentru a fi servită ca aperitiv sau chiar ca o gustare sănătoasă și echilibrată.
Ingrediente
- 2 bucăți de sfeclă roșie (fiartă sau coaptă)
- 2 căni de rucola proaspătă
- 50 g de brânză feta
- 50 g de nuci
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1½ linguri de suc proaspăt de lămâie
- ½ linguriță de muștar Dijon
- ½ linguriță de zahăr
- ½ linguriță de sare
- ¼ linguriță de piper negru măcinat
Mod de preparare
- Prepararea sfeclei: Curățați sfecla și fierbeți-o până când devine moale (aproximativ 30-40 de minute) sau coaceți-o la cuptor, învelită în folie de aluminiu, la 180°C, timp de 45 de minute. După răcire, tăiați-o în cuburi de dimensiuni potrivite.
- Pregătirea dressingului: Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline cu sucul de lămâie, muștarul Dijon, zahărul, sarea și piperul. Bateți bine ingredientele până obțineți o emulsie uniformă.
- Asamblarea salatei: Puneți rucola într-un bol mare. Adăugați cuburile de sfeclă, brânza feta mărunțită și nucile (puteți să le prăjiți ușor înainte pentru un plus de aromă).
- Adăugarea dressingului: Turnați dressingul peste salată și amestecați ușor pentru a nu zdrobi ingredientele delicate.
Poftă bună!