Această salată de năut cu stafide, rodie și legume coapte este o explozie de culori și arome, perfectă pentru o masă ușoară și hrănitoare. Năutul aduce consistență și proteine, în timp ce legumele coapte adaugă dulceață și o textură ușor crocantă. Stafidele și rodia completează salata cu note dulci și acrișoare, transformând-o într-un preparat echilibrat și savuros, ideal pentru orice moment al zilei.
Ingrediente:
- 200 g năut fiert sau din conservă
- 1 ardei gras roșu
- 1 dovlecel mic
- 2 roșii mari sau 10-12 roșii cherry
- 1 ceapă roșie
- 2 linguri de stafide
- Semințele de la 1 rodie
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de oțet de mere sau suc de lămâie
- 1 linguriță de miere
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt pentru decor
Mod de preparare:
- Prepararea legumelor: Preîncălzește cuptorul la 200°C. Taie ardeiul gras, dovlecelul și ceapa roșie în bucăți mari. Așază legumele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropește-le cu o lingură de ulei de măsline și condimentează cu sare și piper. Coace legumele timp de 20-25 de minute, până când devin moi și ușor rumenite.
- Pregătirea roșiilor: Dacă folosești roșii mari, taie-le în cuburi; dacă folosești roșii cherry, taie-le în jumătăți.
- Prepararea năutului: Dacă folosești năut din conservă, clătește-l bine sub apă rece și scurge-l. Pune năutul într-un bol mare.
- Adăugarea ingredientelor: Adaugă legumele coapte, roșiile, stafidele și semințele de rodie peste năut.
- Prepararea dressing-ului: Într-un bol mic, amestecă oțetul de mere sau sucul de lămâie, mierea și restul de ulei de măsline. Toarnă dressing-ul peste salată și amestecă ușor, până când toate ingredientele sunt bine acoperite.
- Decorare și servire: Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra și servește salata imediat, sau las-o la frigider pentru a se răci ușor înainte de servire.
Poftă bună!