Salata de couscous cu mentă și rodii este un preparat ușor, răcoritor și plin de arome. Această salată combină textura pufoasă a couscous-ului cu prospețimea mentei și dulceața ușor acidulată a rodiei, creând un fel de mâncare perfect pentru o masă de vară sau ca garnitură alături de feluri principale. Este simplu de preparat și poate fi servit atât cald, cât și rece.
Ingrediente
- 200 g couscous
- 250 ml apă sau supă de legume fierbinte
- 1 rodie
- 1 legătură de mentă proaspătă
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt (opțional)
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sucul de la 1 lămâie
- Sare și piper după gust
- 50 g brânză feta sfărâmată (opțional)
- 2-3 linguri de semințe de pin prăjite (opțional)
Mod de preparare
- Pregătirea couscous-ului: Într-un bol mare, adaugă couscous-ul. Toarnă apa sau supa de legume fierbinte peste couscous, acoperă bolul cu un capac sau cu folie alimentară și lasă-l să se absoarbă timp de 5-10 minute. După ce couscous-ul a absorbit tot lichidul, folosește o furculiță pentru a-l afâna și a separa boabele.
- Pregătirea rodiei: Între timp, taie rodia în jumătate și extrage semințele, având grijă să nu incluzi membranele albe amare. Pune semințele de rodie deoparte într-un bol.
- Tocarea mentei și a pătrunjelului: Spală menta și pătrunjelul (dacă îl folosești) și toacă-le mărunt. Menta va oferi salatei o aromă proaspătă și revigorantă, iar pătrunjelul adaugă o notă de verdeață și un gust subtil.
- Amestecarea ingredientelor: În bolul cu couscous-ul afânat, adaugă semințele de rodie, menta și pătrunjelul tocat. Adaugă uleiul de măsline și sucul de lămâie, apoi condimentează cu sare și piper după gust. Amestecă bine toate ingredientele pentru a asigura o distribuție uniformă a aromelor.
- Adăugarea opționalelor: Dacă dorești, poți adăuga brânza feta sfărâmată și semințele de pin prăjite pentru un plus de textură și savoare. Aceste ingrediente adaugă un contrast plăcut de gusturi și texturi în salată.
- Servirea: Salata de couscous cu mentă și rodii poate fi servită imediat sau lăsată la frigider pentru a se răci și a permite aromelor să se întrepătrundă. Este perfectă ca fel principal ușor sau ca garnitură alături de preparate cu carne, pește sau legume la grătar.
Poftă bună!