Această salată de cartofi dulci cu ardei este nu doar o alegere delicioasă, ci și o opțiune sănătoasă, perfectă pentru o masă rapidă sau ca garnitură. Combinația de cartofi dulci, legume crocante și o dressing ușor și picant o face ideală pentru un prânz vegetarian sau o cină lejeră. Să vedem cum putem pregăti această rețetă simplă, dar plină de savoare.
Ingrediente:
- 120 g de cartof dulce fiert
- 150 g de varză chinezească
- 20 g de ceapă
- 30 g de nuci
- 10 ml de ulei de măsline extravirgin
- 20 g de oțet de mere
- Sare de mare, paprika, piper
- Semințe de susan negru pentru servire
Mod de preparare:
- Pregătirea cartofului dulce.
Începeți prin a tăia cartoful dulce în felii de aproximativ 1 cm grosime. Fierbeți-l în apă clocotită cu o pizică de sare timp de 8-9 minute, până devine moale, similar cu modul în care fierbeți cartofii obișnuiți. După ce este fiert, scurgeți cartoful și lăsați-l să se răcească, apoi tăiați-l în cuburi mici. - Pregătirea legumelor.
Tăiați varza chinezească în fâșii subțiri și adăugați-o într-un bol mare. Tăiați ceapa subțire și amestecați-o cu varza. Presărați o pizică de sare de mare peste legume și masați-le ușor pentru a elibera sucul din ceapă. - Prepararea dressing-ului.
Într-un recipient separat, combinați uleiul de măsline, oțetul de mere, paprika și piperul. Amestecați bine pentru a emulsiona dressingul. - Asamblarea salatei.
Adăugați cartoful dulce tăiat cuburi în bolul cu legume. Turnați dressingul peste amestec și amestecați totul cu grijă, astfel încât cartoful să absoarbă aromele. - Finalizarea salatei.
Presărați nucile mărunțite și semințele de susan deasupra salatei. Dacă doriți, adăugați puțin ardei iute pentru un plus de picant. Serviți imediat salata pentru a vă bucura de toate aromele sale.
Poftă bună!