Această salată este o explozie de arome mediteraneene, combinând caracatița fragedă cu gustul intens al măslinelor, prospețimea roșiilor cherry și accentele sărate ale caperelor. Este o alegere perfectă pentru o masă ușoară sau ca aperitiv festiv.
Ingrediente
- 500 g caracatiță fiartă (sau deja preparată)
- 150 g roșii cherry, tăiate în jumătăți
- 50 g măsline negre sau verzi, fără sâmburi
- 2 linguri capere, clătite și scurse
- 3 linguri ulei de măsline extra virgin
- 1 lingură oțet balsamic sau zeamă de lămâie
- 1 cățel de usturoi, tocat fin
- 1 linguriță oregano uscat sau proaspăt
- 2-3 fire pătrunjel proaspăt, tocat
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
- Prepararea caracatiței:
Dacă folosești caracatiță proaspătă, fierbe-o în apă cu sare timp de aproximativ 40-50 de minute, până devine fragedă. Las-o să se răcească, apoi taie-o în bucăți mici. Dacă ai caracatiță gata fiartă, taie-o direct în bucăți potrivite. - Pregătirea legumelor:
Spală roșiile cherry și taie-le în jumătăți. Măslinele se pot lăsa întregi sau se pot tăia în felii, în funcție de preferințe. Caperele se clătesc ușor sub un jet de apă rece pentru a elimina excesul de sare. - Asamblarea salatei:
Într-un bol mare, combină caracatița tăiată, roșiile cherry, măslinele și caperele. - Prepararea dressingului:
Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, oțetul balsamic sau zeama de lămâie, usturoiul tocat, oregano, sare și piper după gust. Bate bine cu o furculiță sau un tel mic pentru a emulsiona dressingul. - Amestecarea ingredientelor:
Toarnă dressingul peste ingredientele din bol și amestecă ușor pentru a combina aromele. - Decorarea și servirea:
Presară pătrunjel tocat deasupra pentru un plus de prospețime și un aspect plăcut. Salata poate fi servită imediat sau lăsată la frigider timp de 15-20 de minute pentru ca aromele să se întrepătrundă.
Poftă bună!