Salata de boeuf este un preparat clasic al sărbătorilor, aducând pe masa festivă un amestec perfect de arome și texturi. Această rețetă tradițională poate fi adaptată după preferințe, păstrând însă savoarea care ne amintește de mesele de Crăciun în familie.
Ingrediente
- 500 g rasol de vită (sau piept de pui/curcan, după preferință)
- 400 g cartofi
- 3 morcovi
- 2 rădăcini de pătrunjel
- 200 g mazăre (din conservă sau fiartă)
- 1 țelină mică
- Castraveciori murați și gogoșari murați – după gust
- 1/2 legătură de pătrunjel verde
- Maioneză – după preferință
- 100 g măsline fără sâmburi
- 1 ou fiert
- 1 linguriță de muștar
Mod de preparare
- Prepararea legumelor și a cărnii:
Fierbeți carnea de vită în apă cu puțină sare până devine fragedă. Dacă preferați carnea de pasăre, reduceți timpul de fierbere. După ce carnea este gata, lăsați-o să se răcească și tăiați-o în fâșii sau cubulețe mici.
Într-o altă oală mare, fierbeți cartofii, morcovii, rădăcinile de pătrunjel și țelina, având grijă să nu se sfărâme. După fierbere, treceți legumele sub un jet de apă rece, apoi tăiați-le cubulețe mici. - Pregătirea celorlalte ingrediente:
Tocați mărunt castraveciorii murați, gogoșarii, pătrunjelul verde și măslinele. Radeți țelina pe o răzătoare medie. Fierbeți oul și separați albușul de gălbenuș; tocați albușul mărunt, iar gălbenușul îl puteți folosi pentru decor. - Asamblarea salatei:
Într-un bol încăpător, combinați legumele fierte, mazărea, carnea și murăturile. Adăugați muștarul și maioneza, amestecând ușor, astfel încât să obțineți o textură cremoasă și bine legată. Ajustați cantitatea de maioneză după preferință. - Ornarea salatei:
Nivelați salata într-un platou sau un vas decorativ. Acoperiți-o cu un strat subțire de maioneză și decorați cu albuș de ou, măsline, gogoșari murați sau pătrunjel verde, după preferință.
Poftă bună!