Salata de boeuf este un preparat tradițional în multe bucătării est-europene, apreciat pentru textura sa cremoasă și gustul complex. Deși este adesea asociată cu mesele festive și sărbătorile, această salată este suficient de versatilă pentru a fi servită la orice ocazie. Combinând carne de vită fragedă cu legume fierte și maioneză, salata de boeuf este o alegere excelentă pentru a impresiona invitații.
Ingrediente:
- 500 g carne de vită (șold sau pulpa)
- 4 cartofi medii
- 3 morcovi
- 1 țelină mică (sau 2-3 tulpini de țelină apio)
- 1 castravete murat mare sau 2 mici
- 200 g maioneză
- 3-4 linguri de iaurt (opțional, pentru o textură mai ușoară)
- 1 ceapă mică, tocată fin (opțional)
- Sare și piper după gust
- 2-3 linguri de muștar (opțional)
- 2-3 linguri de pătrunjel proaspăt tocat pentru decor
Mod de preparare:
- Gătirea cărnii și legumelor: Fierbe carnea de vită într-o oală mare cu apă și puțină sare timp de 1-1,5 ore, sau până când devine fragedă. Scoate carnea și las-o să se răcească, apoi taie-o în cuburi mici. În aceeași apă, fierbe cartofii, morcovii și țelina până devin moi, dar nu excesiv de moi. După ce legumele s-au răcit, taie-le și ele în cuburi mici. Dacă folosești castraveți murați, taie-i în cuburi mici.
- Prepararea maionezei: Într-un bol mare, amestecă maioneza cu iaurtul (dacă folosești), muștarul (dacă dorești), sare și piper după gust. Poți ajusta cantitatea de maioneză și iaurt pentru a obține textura dorită.
- Amestecarea ingredientelor: Adaugă cuburile de carne, legume și castraveți murați în bolul cu maioneză. Dacă dorești, poți adăuga și ceapa tocată fin. Amestecă cu grijă toate ingredientele până când sunt uniform acoperite cu maioneză. Potrivește de sare și piper, după gust.
- Răcirea și servirea: Acoperă bolul cu folie de plastic și lasă salata de boeuf să se răcească în frigider pentru cel puțin 2 ore, pentru ca aromele să se combine bine. Decorează cu pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
Salata de boeuf poate fi servită ca aperitiv sau ca parte a unui bufet de sărbătoare. Este un preparat versatil care poate fi adaptat în funcție de preferințele personale sau de ingredientele disponibile. Fie că alegi să o servești simplă sau cu adăugiri, această salată este întotdeauna un succes la mesele festive.
Poftă bună!