Această salată cu rucola, migdale și rodie este o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă și plină de gust. Combinând prospețimea rucola cu crocantul migdalelor și dulceața semințelor de rodie, această salată aduce un echilibru perfect de texturi și arome. Dressing-ul de lămâie adaugă un plus de prospețime și vitalitate, făcând din acest preparat o opțiune ideală pentru orice ocazie.
Ingrediente
- 150g rucola proaspătă
- 1/4 cană de parmezan ras (după gust)
- 1/2 cană migdale feliate
- Piper negru proaspăt măcinat, după gust
Pentru dressing:
- 1/4 cană ulei de măsline extra virgin
- Sucul de la 2 lămâi mari
- 1 lingură oțet de vin alb
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- 1 linguriță miere sau sirop de agave
- 1 linguriță muștar Dijon
- 1/8 linguriță sare
Mod de preparare
- Pregătirea migdalelor prăjite: Încălzește o tigaie mare pe foc mediu. Adaugă migdalele feliate și prăjește-le timp de 3-4 minute, amestecând frecvent, până când devin aurii și emană un miros plăcut.
- Prepararea dressing-ului: Într-un bol mic sau borcan, combină uleiul de măsline, sucul de lămâie, oțetul, coaja de lămâie, mierea, muștarul Dijon și sarea. Dacă folosești un borcan, pune capacul și agită bine. Dacă folosești un bol, bate ingredientele cu un tel până când se omogenizează.
- Asamblarea salatei: Adaugă rucola într-un bol mare de servire. Stropește cu dressing-ul preparat și amestecă bine cu o lingură sau cu două ustensile de salată pentru a combina ingredientele.
- Finalizarea: Presară deasupra migdalele prăjite și parmezanul ras. Adaugă câteva răsuciri de piper negru proaspăt măcinat pentru un plus de aromă.
Salata este delicioasă atunci când este servită imediat, pentru a păstra prospețimea ingredientelor.
Poftă bună!