Această salată cu ficat de pui și sos balsamic este o alegere ideală pentru o masă festivă. Combinația de ficat fraged, frunze proaspete și dressing aromat creează un preparat sofisticat, dar ușor de realizat. Este perfectă pentru a impresiona invitații cu un gust rafinat.
Ingrediente
- 2 șalote, tocate fin
- 1 lingură oțet balsamic
- 3 linguri ulei de arahide
- 8 bucăți ficat de pui, curățat de pielițe și membrane
- 80 g mix de frunze de salată
- 1 lingură de chives proaspăt, tocat
Mod de preparare
- Pregătirea dressingului: Într-un bol, amestecă șalotele tocate fin cu oțetul balsamic și 1 lingură de ulei de arahide. Asezonează cu sare și piper după gust. Pune dressingul la rece și lasă-l peste noapte pentru a permite aromelor să se combine armonios.
- Prepararea ficatului de pui: În ziua următoare, încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie la foc mare. Asezonează ficateii cu sare și piper, apoi pune-i în tigaia fierbinte. Prăjește-i rapid, câte un minut pe fiecare parte, până devin aurii la exterior, dar rămân suculenți în interior. Scoate ficatul din tigaie și toarnă dressingul preparat peste el.
- Asamblarea salatei: Împarte mixul de frunze de salată în mod egal pe 4 farfurii. Așază bucățile de ficat deasupra frunzelor și stropește-le cu dressingul aromat.
- Decorarea și servirea: Presară deasupra salatei chives tocat pentru un plus de prospețime și un aspect elegant. Servește salata imediat, pentru a păstra textura fragedă a ficatului și prospețimea frunzelor.
Poftă bună!