Salata caldă de vinete este un preparat savuros și reconfortant, ideal pentru zilele mai răcoroase sau ca garnitură la o masă de familie. Cu o combinație de vinete prăjite și ingrediente proaspete, această salată oferă un contrast de texturi și arome. Este simplu de preparat și aduce un plus de savoare oricărei mese, fiind și o opțiune excelentă pentru a utiliza vinetele într-un mod delicios și inovator.
Ingrediente:
- 2 vinete medii, tăiate în cuburi
- 2-3 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 ardei roșu, tăiat cuburi
- 1 roșie mare, tăiată cuburi
- 1 castravete mic, tăiat cuburi (opțional)
- 100 g brânză feta sau brânză de capră, sfărâmată
- 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat
- 2 linguri oțet balsamic sau oțet de vin roșu
- 2 linguri ulei de măsline extra virgin
- Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
- Pregătirea vinetei:
- Preîncălzește cuptorul la 200°C.
- Așază cuburile de vinete pe o tavă de copt, stropite cu ulei de măsline, și asezonează cu sare și piper.
- Coace vinetele în cuptor timp de 20-25 de minute sau până când devin moi și ușor rumenite, amestecând ocazional.
- Prepararea legumelor:
- Între timp, într-o tigaie mare, încălzește 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu.
- Adaugă ceapa și usturoiul și călește până devin moi și aurii.
- Adaugă ardeiul roșu și gătește timp de 5-7 minute, până se înmoaie.
- Amestecarea salatei:
- Într-un bol mare, combină vinetele coapte cu legumele călite.
- Adaugă roșia și castravetele (dacă folosești).
- Adaugă brânza feta sau brânza de capră și pătrunjelul proaspăt tocat.
- Prepararea dressingului:
- Într-un bol mic, amestecă oțetul balsamic cu uleiul de măsline extra virgin.
- Toarnă dressingul peste salată și amestecă ușor pentru a combina ingredientele.
- Servirea:
- Servește salata caldă ca fel principal sau ca garnitură alături de carne sau pește.
Salata caldă de vinete este o combinație perfectă de arome și texturi, cu vinete prăjite și legume proaspete, toate amestecate într-un dressing ușor și aromat. Este un preparat care aduce un strop de confort și savoare mesei tale.