Rulourile „Hering sub o haina de blana” reprezinta o versiune reinterpretata a salatei clasice rusești, în care straturile tradiționale de legume și hering sunt transformate în rulouri elegante. Acest preparat va impresiona atât prin gust, cât și prin aspectul sofisticat, fiind ideal pentru mesele de sărbătoare.
Ingrediente
- File de hering sărat – 150-200 g (aproximativ 2 bucăți)
- Sfeclă roșie – 500-600 g (2 bucăți)
- Morcov – 300 g (2-3 bucăți)
- Cartofi – 400 g (4-5 bucăți)
- Maioneză – 50-70 g
- Ceapă verde – 6-8 fire
- Sare – după gust (pentru fierberea legumelor)
- Folie alimentară și un covoraș de bambus (pentru rulare)
Mod de preparare
- Prepararea legumelor: Fierbe legumele în apă cu sare până devin moi. Cartofii și morcovii vor fierbe aproximativ 30 de minute, iar sfecla va necesita circa o oră, până când o furculiță intră ușor în ea. După fierbere, lasă legumele să se răcească complet.
- Curățarea și pregătirea legumelor: Curăță toate legumele fierte de coajă. Dă cartofii și morcovii pe o răzătoare mare, iar sfecla taie-o în felii foarte subțiri, aproape transparente, pentru a o folosi ca înveliș al rulourilor.
- Pregătirea heringului: Curăță fileurile de hering de piele, oase și eventualele membrane. Taie heringul în fâșii lungi și subțiri.
- Asamblarea rulourilor: Pe un covoraș de bambus acoperit cu folie alimentară, așază felii de sfeclă suprapuse, formând trei rânduri care să acopere baza ruloului.
- Adăugarea stratului de legume: Peste sfeclă, așază un strat subțire de morcov ras, lăsând o margine liberă de 2-3 cm la una dintre laturi pentru a înlesni rularea. Apoi, distribuie un strat uniform de cartof ras peste morcov.
- Așezarea heringului și a cepei: Plasează fâșiile de hering pe centrul stratului de legume, apoi adaugă câteva fire de ceapă verde deasupra.
- Aplicarea maionezei: Adaugă o dungă subțire de maioneză de-a lungul fileurilor de hering pentru un plus de cremozitate.
- Rularea și refrigerarea: Rulează strâns amestecul cu ajutorul covorașului de bambus, formând rulouri compacte. Învelește rulourile în folie alimentară și lasă-le la frigider timp de aproximativ 30 de minute pentru a se întări și a îmbina aromele.
- Porționarea și servirea: După ce rulourile s-au răcit, taie-le în felii de 2-3 cm grosime, folosind un cuțit ascuțit pentru a obține bucăți uniforme.
- Decorarea: Înainte de servire, decorează rulourile cu un strop de maioneză și câteva bucăți de ceapă verde pentru o prezentare elegantă.
Poftă bună!