Pentru o masă festivă de Revelion, aceste rulouri de vinete cu cremă de nuci și usturoi sunt o alegere excelentă. Sunt elegante, delicioase și oferă o combinație surprinzătoare de arome, perfectă pentru a impresiona invitații. Această rețetă este simplă, dar cu un impact vizual și gustativ garantat.
Ingrediente
Pentru 5 porții:
- 2 vinete mari
- 200 g miez de nucă
- 4 căței de usturoi
- 1 ceapă mică
- 4 linguri suc proaspăt de lămâie
- 1 legătură coriandru sau pătrunjel, după preferință
- 1 praf de sare
- 50 ml ulei vegetal
Mod de preparare
- Pregătește crema de nuci: pune în blender miezul de nucă, usturoiul curățat, ceapa tăiată bucăți, sucul de lămâie și sarea. Mixează până obții o pastă fină și omogenă. Dacă este nevoie, poți adăuga o lingură de apă pentru a ajusta consistența. Toacă mărunt coriandrul sau pătrunjelul și încorporează-l în pastă.
- Spală vinetele și taie-le în felii subțiri, pe lungime. Dacă preferi, poți să cureți vinetele de coajă înainte de a le felia.
- Prăjește feliile de vinete într-o tigaie cu ulei încins, câte 1-2 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Alternativ, poți să le coci în cuptor, pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, la 200°C, timp de 10-12 minute. După ce sunt gătite, așază-le pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
- Pe fiecare felie de vânătă, întinde un strat subțire de cremă de nuci, apoi rulează ușor feliile. Repetă procesul până când termini toate ingredientele.
- Așază rulourile pe un platou și decorează cu frunze de coriandru sau pătrunjel proaspăt. Opțional, poți adăuga câteva picături de ulei de măsline deasupra, pentru un luciu apetisant.
Poftă bună!