Rulourile de vinete cu brânză de nuci și rodii sunt o gustare deosebită, perfectă pentru mesele festive de Crăciun. Acestea combină textura fină și ușor amară a vinetei cu cremozitatea brânzei de nuci, iar semințele de rodie adaugă un contrast plăcut și o notă de prospețime. Un aperitiv elegant și plin de savoare, care va impresiona cu siguranță toți invitații.
Ingrediente
- 1 vânătă
- 70 g brânză de vaci sau brânză de capră
- 50 g nuci
- 1 cățel de usturoi
- 4 linguri de ulei vegetal
- Sare după gust
- Piper proaspăt măcinat după gust
- 1 rodie pentru decor
Mod de preparare
- Pregătirea vinetei: Spălați vânăta și tăiați-i vârful. Apoi, tăiați-o pe lungime în felii subțiri, de aproximativ 5 mm grosime. Dacă doriți, le puteți tăia și mai subțiri pentru a fi mai ușor de rulat.
- Desărarea vinetei: Presărați feliile de vânătă cu sare și lăsați-le să stea timp de aproximativ 10 minute. Acest pas ajută la îndepărtarea amărăciunii din vânătă. După ce veți observa cum vânăta eliberează lichid, ștergeți feliile cu un prosop de hârtie.
- Pregătirea umpluturii: Dacă nucile nu sunt deja curățate, curățați-le și prăjiți-le ușor într-o tigaie uscată pentru câteva minute, până devin aromate. După ce s-au răcit, mărunțiți-le fie în blender, fie folosind un sucitor sau un mojar.
- Amestecarea brânzei și nucilor: Într-un bol mic, combinați brânza de vaci cu nucile mărunțite. Adăugați un cățel de usturoi zdrobit sau dat pe răzătoare fină. Amestecați bine până obțineți o pastă omogenă.
- Prăjirea feliilor de vinete: Încingeți uleiul într-o tigaie pe foc mediu. Puneți feliile de vinete în tigaie, asigurându-vă că nu se suprapun. Prăjiți-le câte 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și moi.
- Formarea rulourilor: Lăsați feliile de vinete să se răcească puțin, apoi puneți o linguriță de umplutură cu brânză și nuci pe fiecare felie de vânătă. Rulați feliile strâns, astfel încât să formați mici rulouri.
- Fixarea rulourilor: Dacă rulourile nu se țin bine, le puteți prinde cu scobitori sau bețișoare speciale pentru frigărui.
- Decorarea: Așezați rulourile de vinete pe un platou și decorați-le cu semințele de rodie. Acestea nu doar că adaugă un contrast vizual plăcut, dar și un gust dulce-acrișor ce se potrivește perfect cu restul ingredientelor.
- Servirea: Aceste rulouri sunt delicioase atât calde, cât și la temperatura camerei, și pot fi servite ca aperitive sau ca parte dintr-o masă festivă.
Poftă bună!