Dulciuri de Casa

Reteta Rulouri de clătite cu mascarpone și zmeură

11 apr.

Un desert fin, cu un aspect atrăgător și un gust care cucerește din prima linguriță – rulourile de clătite umplute cu cremă de mascarpone și zmeură sunt ideale atât pentru ocazii speciale, cât și pentru momentele în care vrei pur și simplu să te răsfeți. Combinația de mascarpone cremos și zmeură ușor acrișoară aduce un echilibru perfect între dulce și proaspăt, învelit într-o clătită subțire și pufoasă. Această rețetă se prepară ușor și poate fi servită ca desert, gustare dulce sau chiar la un brunch festiv.

Ingrediente:

Pentru clătite:

  • 2 ouă
  • 250 ml lapte
  • 100 ml apă minerală carbogazoasă
  • 150 g făină
  • 1 lingură de zahăr
  • 1 praf de sare
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • 1 lingură de unt topit (pentru aluat) + puțin pentru prăjit

Pentru umplutură:

  • 250 g brânză mascarpone
  • 2-3 linguri de zahăr pudră (ajustează după gust)
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • 150 g zmeură proaspătă sau congelată
  • Coajă rasă de lămâie (opțional, pentru un plus de prospețime)

Pentru decor (opțional):

  • Zahăr pudră
  • Frunze de mentă
  • Zmeură proaspătă

Mod de preparare:

  1. Prepararea clătitelor: Într-un bol încăpător, bate ouăle cu zahărul, apoi adaugă laptele, apa minerală și esența de vanilie. Încorporează făina treptat, amestecând bine pentru a evita cocoloașele. La final, adaugă untul topit și un praf de sare. Lasă aluatul să se odihnească 10-15 minute.
  2. Încinge o tigaie antiaderentă, unge-o cu puțin unt și coace clătitele pe rând, aproximativ 1 minut pe fiecare parte, până devin aurii. Pune-le deoparte să se răcească ușor.
  3. Prepararea umpluturii: Într-un bol, amestecă mascarpone cu zahărul pudră și vanilia, până obții o cremă fină și omogenă. Dacă dorești, poți adăuga și puțină coajă de lămâie pentru o notă citrică subtilă.
  4. Întinde pe fiecare clătită un strat generos de cremă de mascarpone, apoi adaugă câteva zmeure (dacă folosești zmeură congelată, scurge excesul de lichid înainte).
  5. Rulează clătitele cu grijă, cât mai strâns, apoi taie-le în două pentru un aspect elegant sau lasă-le întregi.
  6. Așază-le pe un platou, decorează cu zahăr pudră, zmeură și frunze de mentă, dacă dorești, și servește-le imediat sau după ce le răcești ușor la frigider pentru un plus de prospețime.

Poftă bună!