Legume

Reteta Ruletă din dovlecei

07 aug.

Ruleta din dovlecei este o rețetă creativă și ușor de preparat, perfectă pentru un aperitiv sau o cină ușoară. Este umplută cu un amestec delicios de brânză și ierburi aromatice.

Ingrediente:

Pentru rulouri:

  • 2 dovlecei mari
  • 200 g brânză de vaci sau ricotta
  • 100 g brânză feta sau parmezan ras
  • 1 ou
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 linguriță oregano usrat
  • 1 linguriță busuioc uscat
  • 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
  • Sare și piper după gust

Pentru sos:

  • 400 g roșii tocate (conservate sau proaspete)
  • 1 ceapă mică, tocată mărunt
  • 2 căței de usturoi, tocați mărunt
  • 1 linguriță zahăr (opțional, pentru a reduce aciditatea)
  • 1 linguriță oregano uscat
  • 1 linguriță busuioc uscat
  • Sare și piper după gust
  • 2 linguri ulei de măsline

Mod de preparare:

  1. Prepararea dovleceilor:
    • Spală dovleceii și taie-i pe lungime în felii subțiri (aproximativ 0,5 cm grosime). Poți folosi un peeler pentru a obține felii subțiri și uniforme.
    • Încinge o tigaie mare la foc mediu și adaugă uleiul de măsline. Prăjește feliile de dovlecei pe ambele părți până devin ușor aurii și moi, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a se scurge excesul de ulei.
  2. Prepararea umpluturii:
    • Într-un bol, amestecă brânza de vaci sau ricotta cu brânza feta sau parmezanul ras, oul, oregano, busuiocul, usturoiul tocat, sare și piper. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
  3. Asamblarea rulourilor:
    • Pune o linguriță de umplutură pe fiecare felie de dovlecel prăjită.
    • Rulează feliile de dovlecei cu umplutură și prinde-le cu scobitori pentru a le menține formă.
  4. Prepararea sosului:
    • Într-o tigaie, încinge uleiul de măsline la foc mediu.
    • Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin aurii și moi, aproximativ 5 minute.
    • Adaugă roșiile tocate, zahărul (dacă folosești), oregano, busuioc, sare și piper. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până se îngroașă.
  5. Coacerea rulourilor:
    • Preîncălzește cuptorul la 180°C.
    • Pune rulourile de dovlecei într-un vas de copt și acoperă-le cu sosul de roșii.
    • Coace rulourile timp de 15-20 de minute, până când umplutura este bine gătită și sosul este fierbinte.
  6. Servirea:
    • Scoate rulourile din cuptor și lasă-le să se răcească puțin.
    • Servește-le calde sau la temperatura camerei, ca aperitiv sau fel principal alături de o salată verde.

Poftă bună!