Mancaruri cu Carne

Reteta Rulada din piept de pui cu ciuperci

26 iul.

Rulada din piept de pui cu ciuperci este un fel de mâncare rafinat și gustos, perfect pentru o masă specială sau o cină de duminică. Această rețetă combină pieptul de pui fraged cu o umplutură delicioasă de ciuperci, oferind o explozie de arome la fiecare mușcătură.

Ingrediente

  • 2 piepturi de pui mari
  • 200g ciuperci (champignon sau alte ciuperci preferate), tăiate mărunt
  • 1 ceapă mică, tocată fin
  • 2 căței de usturoi, zdrobiți
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 100g cașcaval ras
  • 2 linguri de smântână
  • 1 lingură de pătrunjel tocat
  • Sare și piper după gust
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • 1 linguriță de boia de ardei dulce
  • 1 ou (pentru uns)
  • 1 lingură de pesmet (opțional)

Mod de preparare

  1. Pregătirea pieptului de pui:
    • Spălați și uscați piepturile de pui.
    • Tăiați piepturile de pui pe lungime, fără a le separa complet, și deschideți-le ca pe o carte. Acoperiți-le cu folie alimentară și bateți-le ușor cu un ciocan de carne până devin uniforme și subțiri.
  2. Prepararea umpluturii:
    • Într-o tigaie, încălziți 1 lingură de ulei de măsline și căliți ceapa până devine translucidă.
    • Adăugați usturoiul și gătiți pentru încă 1 minut.
    • Adăugați ciupercile și gătiți până când lichidul lăsat de acestea s-a evaporat și ciupercile sunt rumenite.
    • Adăugați smântâna, cașcavalul ras, pătrunjelul, cimbrul, sarea și piperul. Amestecați bine și lăsați să se răcească puțin.
  3. Asamblarea ruladei:
    • Așezați piepturile de pui pe o suprafață de lucru și distribuiți uniform umplutura de ciuperci pe fiecare.
    • Rulați fiecare piept de pui strâns și fixați rulada cu ajutorul unor scobitori sau legați-o cu sfoară de bucătărie.
    • Presărați pe deasupra boia de ardei dulce și, dacă doriți, puțin pesmet pentru o textură crocantă.
    • Ungeți ruladele cu oul bătut.
  4. Coacerea ruladei:
    • Preîncălziți cuptorul la 180°C.
    • Într-o tavă de copt, încălziți 1 lingură de ulei de măsline și rumeniți ruladele de pui pe toate părțile, pentru aproximativ 5 minute.
    • Transferați tava în cuptor și coaceți ruladele pentru 25-30 de minute sau până când sunt bine gătite și aurii.
  5. Servirea ruladei:
    • Lăsați ruladele să se odihnească pentru câteva minute înainte de a îndepărta scobitorile sau sfoara.
    • Tăiați ruladele în felii și serviți-le calde, alături de o salată proaspătă, piure de cartofi sau legume sotate.