Această rețetă simplă, dar savuroasă, pune în valoare gustul autentic al vinetelor coapte și dulceața naturală a roșiilor. Ideală ca fel principal ușor sau garnitură sofisticată.
Ingrediente:
- 2 vinete medii
- 3 roșii bine coapte sau 200 ml suc de roșii
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare, piper, oregano
- Busuioc proaspăt pentru servit
Mod de preparare:
- Spală vinetele și taie-le rondele de grosime medie. Presară puțină sare pe fiecare felie și lasă-le 10 minute să elimine din amăreală.
- Între timp, pregătește sosul: călește usturoiul tocat mărunt în puțin ulei, adaugă roșiile pasate, oregano, sare și piper. Lasă sosul să fiarbă 10 minute la foc mic.
- Șterge vinetele cu hârtie absorbantă, unge-le cu puțin ulei și așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Coace-le în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 15 minute, apoi întoarce-le și mai lasă-le 10 minute.
- După ce s-au rumenit, scoate-le și toarnă sosul cald peste ele. Decorează cu frunze de busuioc.
Poftă bună!